¿Te gusta el chocolate? Pero, ¿te gusta mucho el chocolate?
Torta chocolatosa: una receta sencilla para un postre ideal para esta época del año
Una versión con extra chocolate y súper cremosa de un postre clásico
Esta tarta/torta tiene toda la delicadeza de las tartas, de las nueces pecan y todo lo bomba de ser hiper chocolatosa. Si te empalagás fácil, nos vemos la próxima semana.
No, mentira. Probá hacerla. Es deliciosa, ¡súper cremosa!
Les comparto a continuación mi versión de la torta chocolatosa y los invito a que me etiqueten en sus publicaciones (@federicogonzaleztalvi) si deciden hacerla.
Ingredientes
Para la masa
- Harina 260g
- Cacao amargo 40g
- Huevo 1 unidad
- Manteca 150g
- Azúcar 100g
Para el relleno
- Chocolate amargo al 65-70% 300 gramos
- Crema de leche 300 cm cúbicos
Para cubrir
- Crema de leche 150 cm cúbicos
- Azúcar impalpable 1 cucharada
Para decorar
- Chocolate picado cantidad necesaria
- Nueces pencan caramelizadas cantidad necesaria
Procedimiento
- Para la masa realizar un arenado con la manteca fría, la harina y el cacao.
- Incorporar el resto de los ingredientes y unir sin amasar hasta lograr un bollo liso.
- Envolver en nylon film y llevar a la heladera durante 15 minutos.
- Estirar con la ayuda de un palo de amasar. Colocar sobre una tartera de 28 centímetros de diámetro, cubriendo el fondo y las paredes.
- Pinchar la masa para que no se infle durante la cocción y llevar a un horno a 180°C por aproximadamente 20 minutos.
- Retirar y dejar enfriar.
- Para el relleno, colocar el chocolate picado en un bowl. Por otro lado, en una olla, hervir la crema de leche.
- Una vez que hierva, volcar en el bowl en que se encuentra el chocolate picado y con la ayuda de una espátula mezclar hasta disolver por completo el chocolate en la crema.
- Volcar la ganache sobre la masa cocida y llevar a la heladera hasta que endurezca por completo.
- Por otro lado batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta punto chantilly y volcar sobre la torta.
- Finalizar con chocolate y nueces pecan caramelizadas picadas.
- Llevar a la heladera por 4 horas como mínimo antes de servir.
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