En la selección de alimentos que ayuden a mentenerse en forma y saludables, en ocasiones las personas por alto un aspecto crucial: el impacto de la dieta en la función cerebral.
Más allá de su influencia en el peso y la salud cardiovascular, lo que se consume en el desayuno puede tener consecuencias significativas en la capacidad de recordar y procesar información a lo largo del día, revela un nuevo estudio de American Journal of Clinical Nutrition, según un artículo de Alimente+.
El ingrediente que muchos suelen incorporar a su primera comida del día es la margarina y el problema radica en su contenido de grasas trans. La margarina para las tostadas se presenta como una alternativa "más saludable" a la manteca. Sin embargo, ¿es así?
En un nuevo estudio liderado por la Dra. Beatrice Golomb, profesora de medicina familiar y preventiva en la Facultad de Medicina de la Universidad de California, se descubrió que las grasas trans demuestran cierta capacidad para perjudicar la función cerebral.
Los hallazgos de este estudio no solo resaltan la pérdida de memoria asociada con las grasas trans, sino que también revelan su impacto en otros aspectos de la salud cerebral.
Desde el aumento de la inflamación hasta la interferencia con la producción hormonal, este efecto explicaría la dificultad para recordar que presentaron los participantes.
Además, indican que podrían inhibir la producción de ácidos grasos omega-3 en el cuerpo, que son esenciales para la formación y el adecuado funcionamiento del cerebro humano, según destaca otro estudio de la Universidad de Chile.
"La ingesta deficiente de ellos, produce diversas disfunciones en la neurotransmisión, lo que puede ser una de las causas de diversos trastornos psiquiátricos como la depresión mayor y la esquizofrenia", concluyen.
"Este estudio ofrece material de reflexión sobre los efectos adversos potenciales de los ácidos grasos trans de la dieta sobre la función cognitiva", aseguró el Dr. Marc Gordon, jefe de neurología del Hospital Zucker Hillside en Glen Oaks, Nueva York.
