- Pelar huevos cocidos más fácilmente: según el científico especializado en alimentos Harold McGee, una de las razones por las que los huevos cocidos son tan difíciles de pelar tiene que ver con sus niveles de ph. Las claras de huevo posee naturalmente un ph bajo, lo que hace que se aferren más a la cáscara. Pero añadiendo polvo de hornear al agua (McGee recomienda media cucharadita por cuarto), eleva su alcalinidad, y por lo tanto su ph, por lo que es más fácil de pelar. (Una advertencia, la adición de polvo de hornear también puede hacer que los huevos huelan y tengan sabor a sulfuro, así que tener cuidado!).
- Limpiar la parrilla: nuestras parrillas reciben un gran uso durante el verano, y al final de la temporada, podemos ver las secuelas. El polvo de hornear hace que restos de alimentos carbonizados y apelmazados sean más fáciles de limpiar, gracias a sus propiedades ligeramente abrasivas y ligeramente alcalinas, que ayudan a disolver la suciedad y la grasa más fácilmente que el jabón solo. Para limpiar, quitar la rejilla de la parrilla y utilizar un cepillo para fregar con una pasta hecha con polvo de hornear y un poco de agua. Enjuagar y comenzar a buscar recetas para la próxima temporada.