Lo que importa
- China y Reino Unido han registrado un crecimiento del 60% y 43,8% en el valor de las exportaciones de jamón ibérico en los últimos cinco años.
- La facturación total del sector alcanzó un récord de 722,14 millones de euros en 2024, con un aumento del 56,5% desde 2020.
- La promoción ha sido clave en ambos mercados, con campañas como Ham Passion Tour y Awaken Your Ibérico Sense.
- A pesar de los desafíos del Brexit, Reino Unido sigue consolidándose como un mercado estratégico.
- México y Japón también destacan como destinos en crecimiento, con aumentos del 143,8% y 214% en las exportaciones en los últimos cinco años.
Contexto
¿Por qué China y Reino Unido se han convertido en mercados clave para el jamón ibérico?
China es un mercado con una creciente clase media interesada en productos gourmet y de alta calidad, lo que ha favorecido la consolidación del jamón ibérico. Además, las estrategias de formación para consumidores y profesionales han permitido mejorar el conocimiento del producto en este país.
Por otro lado, el Reino Unido, a pesar de los efectos del Brexit y la inestabilidad comercial, ha mostrado un fuerte interés en el jamón ibérico dentro del segmento de alta gastronomía. Las campañas de promoción han sido determinantes para mantener el crecimiento en este mercado.
¿Cómo ha impactado la situación comercial global en las exportaciones?
El comercio internacional se ha visto afectado en los últimos años por diversos factores, como las tensiones arancelarias con Estados Unidos durante la administración de Donald Trump y las complicaciones logísticas generadas por el Brexit. Sin embargo, el sector del jamón ibérico ha logrado sortear estas dificultades gracias a la diversificación de mercados y a una fuerte inversión en promoción.
¿Qué estrategias han impulsado el crecimiento en estos mercados?
Asici, la Interprofesional del Cerdo Ibérico, ha liderado diversas iniciativas para posicionar el jamón ibérico en mercados clave. Entre ellas destacan el Ham Passion Tour (2018-2020), Jamones Ibéricos de España: Embajadores de Europa en el Mundo (2021-2023) y la reciente Awaken Your Ibérico Sense (2024-2026). Estas campañas han ayudado a fortalecer la imagen del producto y a educar tanto a consumidores como a distribuidores.
¿Cuál es el rol de la Unión Europea en este crecimiento?
La Unión Europea sigue siendo el principal mercado del jamón curado español, representando más de 530 millones de euros en 2024. Francia y Alemania lideran las importaciones dentro del bloque comunitario. Además, la UE ha cofinanciado campañas de promoción que han resultado clave para la internacionalización del sector.
¿Qué otros mercados están ganando importancia?
México y Japón han mostrado un crecimiento significativo en los últimos años. En México, el valor de las exportaciones se ha disparado un 143,8% en cinco años, mientras que en Japón el crecimiento ha sido del 214%. Ambos países, con culturas gastronómicas sofisticadas, han encontrado en el jamón ibérico un producto que se adapta bien a su alta cocina.
Cómo sigue
El sector del jamón ibérico continuará apostando por la promoción y la expansión internacional, con campañas dirigidas a consolidar mercados estratégicos y abrir nuevas oportunidades. En China y Reino Unido, el enfoque se mantendrá en la educación del consumidor y en fortalecer la presencia en la alta gastronomía. Además, el crecimiento en México y Japón sugiere que Latinoamérica y Asia pueden ser los próximos grandes polos de consumo. Con el respaldo de la Unión Europea y el éxito de las estrategias actuales, el jamón ibérico tiene un camino sólido hacia la expansión global.
FUENTE: Europa Press
