12 de febrero 2025 - 11:07hs

Un reciente estudio señala que el caldo es la infusión recomendada para quienes desean cuidar su piel, fortalecer su salud y combatir el paso del tiempo.

El caldo de huesos, una preparación rica en colágeno, minerales esenciales y antioxidantes, no solo contribuye a una piel más firme y luminosa, sino que también ofrece múltiples beneficios para las articulaciones, el sistema inmunológico y la digestión.

¿Por qué el caldo de huesos es el mejor aliado contra el envejecimiento?

El caldo de huesos se elabora cocinando a fuego lento huesos de res, pollo o pescado junto con verduras, hierbas y especias. Este proceso permite extraer nutrientes clave que ofrecen numerosos beneficios:

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  • Colágeno y elastina: Componentes esenciales para mantener la elasticidad y firmeza de la piel. Ayudan a prevenir arrugas y flacidez.
  • Minerales esenciales: Contiene calcio, magnesio, fósforo y otros minerales que fortalecen huesos y dientes.
  • Antioxidantes: Ayudan a combatir el daño causado por los radicales libres, principales responsables del envejecimiento prematuro.
  • Glucosamina y condroitina: Estas sustancias naturales presentes en los huesos y el cartílago favorecen la salud articular y reducen la inflamación.
  • Gelatina natural: Contribuye a mejorar la digestión y el revestimiento intestinal, beneficiando el sistema inmunológico y general.
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Beneficios adicionales del caldo de huesos para la salud

Además de sus propiedades antienvejecimiento, este caldo es conocido por:

  • Fortalecer el sistema inmunológico, especialmente en épocas de frío o estrés.
  • Promover un sueño reparador gracias a los aminoácidos como la glicina.
  • Ayudar en la recuperación muscular después del ejercicio físico.
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¿Cómo preparar un caldo de huesos en casa?

Ingredientes:

  • 1 kg de huesos de res, pollo o pescado.
  • 2 litros de agua.
  • 2 zanahorias, 1 cebolla y 1 rama de apio.
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana (ayuda a extraer los nutrientes de los huesos).
  • Hierbas y especias al gusto (laurel, tomillo, perejil, etc.).
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  • Coloca los huesos en una olla grande con el agua y el vinagre de manzana. Deja reposar durante 30 minutos.
  • Añade las verduras y las hierbas. Lleva a ebullición.
  • Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante al menos 8-12 horas (puedes usar una olla de cocción lenta).
  • Retira los huesos y las verduras, y cuela el caldo.
  • Deja enfriar y guarda en el refrigerador.
Temas:

Caldo envejecimiento

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