La Comunidad de Madrid reunió a expertos nacionales e internacionales en el primer Congreso Europeo de Turismo y Gastronomía. El encuentro posiciona a la capital española como referente continental en innovación culinaria. Bajo el lema “Gastronomía: el nuevo motor del turismo”, el foro se celebró en la sede de la Comisión Europea en Madrid y contó con la participación del consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Mariano de Paco Serrano.
El consejero destacó que “Madrid cuenta con una oferta gastronómica diversa y de excelencia, que combina tradición e innovación, goza de reconocimiento internacional y atrae a un visitante exigente que valora el producto local y la calidad”.
Madrid, capital europea del turismo gastronómico
El evento, organizado por la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía (ECNG), hizo foco en Madrid como líder del futuro del turismo gastronómico. Durante la jornada, se analizó cómo la cocina madrileña se ha convertido en un elemento esencial del crecimiento turístico y económico de la región.
El consejero De Paco Serrano subrayó que “la gastronomía madrileña es un embajador cultural que proyecta la imagen de una región abierta, moderna y acogedora” “la gastronomía madrileña es un embajador cultural que proyecta la imagen de una región abierta, moderna y acogedora”.
La gastronomía madrileña en cifras
En 2024, el turismo aportó un 8,6% del PIB regional, generó más de 250.000 empleos y superó los 20.000 millones de euros de gasto turístico, cifras que consolidan el peso del sector en la economía madrileña.
La Estrategia de Turismo de la Comunidad de Madrid 2023/26 incorpora la gastronomía como uno de sus ejes prioritarios para fortalecer un modelo turístico competitivo y sostenible. Esta apuesta busca reforzar la conexión entre cultura, territorio y desarrollo económico, con un papel central para la hostelería madrileña por su capacidad de atraer visitantes y dinamizar la economía local.
Un pilar estratégico del turismo
El Congreso Europeo de Turismo y Gastronomía se convirtió en un espacio de análisis y debate sobre los retos y oportunidades del sector. Profesionales, chefs, investigadores y representantes institucionales abordaron temas como la digitalización, la sostenibilidad alimentaria, la formación profesional y la importancia del producto de proximidad.
Además, el encuentro permitió visibilizar el talento culinario de la región. Hubo ponencias dedicadas a la nueva cocina de autor, la recuperación de recetas tradicionales y la internacionalización del producto local.
Madrid, destino gastronómico de referencia en europa
Con más de 30 restaurantes con estrellas Michelin, una red de mercados tradicionales renovados y una oferta culinaria internacional en expansión, Madrid se consolida como uno de los destinos gastronómicos más atractivos del continente. La integración de la gastronomía en la estrategia turística regional apunta a diversificar la oferta, desestacionalizar la demanda y aumentar la estancia media de los visitantes.
El primer Congreso Europeo de Turismo y Gastronomía marcó un punto de inflexión en la colaboración entre instituciones y profesionales del sector, reforzando el liderazgo de Madrid como capital europea de la innovación turística y la excelencia culinaria.
