Este martes se anunció la lista de los Latin America 50 Best Restaurants, que cada año elabora un índice de los mejores establecimientos gastronómicos del continente, y hubo un uruguayo en la lista: se trata del restaurante Lo de Tere, ubicado en Punta del Este, que se quedó con el puesto 41.
El restaurante, administrado desde hace años por la familia Marfetán y encabezado actualmente por la cocinera María Elena Marfetán, se metió entre los 50 principales por primera vez, y desplazó a la firma nacional que usualmente aparecía en esta lista, La Huella de José Ignacio, que en 2023 fue el mejor restaurante uruguayo (ocupó el puesto 45) y ahora se encuentra en el lugar 55.
"Tome asiento en el elegante comedor que ofrece vistas al puerto deportivo (los comensales habituales tienen servilletas bordadas con su nombre) y disfrute del menú de degustación de mariscos, elaborado únicamente con productos capturados de manera sostenible", se puede leer en el texto de la lista que hace referencia al local uruguayo. Además, se menciona el Pacto Oceánico, que Marfetán lanzó en conjunto con otros colaboradores del rubro en 2019 y que establece una relación más sana con la pesca local, y mayor presencia en las mesas uruguayas.
De su servicio, el premio destaca el menú de siete pasos, que incluye clásicos de la casa como los ravioles de cangrejo sirí con salsa de camarones, y su carta de vinos.
Hace algunos días, la responsable de Lo de Tere también tuvo otro motivo para festejar: su libro Mar fue seleccionado como finalista de los premios Gourmand Awards, uno de los galardones del mundo gastronómico más importantes.
Semanas atrás se había publicado la fase previa de la lista que se ocupó de los puestos 51 al 100. Allí aparecieron los restaurantes uruguayos La Huella (55), Manzanar (79) y 1921 Restaurant (96).
La lista completa de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica
1 Don Julio - Buenos Aires
2 Maido - Lima
3 El Chato - Bogotá
4 Kjolle - Lima
5 Boragó - Santiago
6 Celele - Cartagena
7 Lasai - Rio de Janeiro
8 Mérito - Lima
9 Quintonil - Mexico City
10 Leo - Bogotá
11 Nuema - Quito
12 Alcalde - Guadalajara
13 Mayta - Lima
14 Maito - Panama City
15 A Casa do Porco - São Paulo
16 Tuju - São Paulo
17 Fauna - Valle de Guadalupe
18 Gran Dabbang - Buenos Aires
19 Rafael - Lima
20 Evvai - São Paulo
21 Oteque - Rio de Janeiro
22 Sublime - Guatemala City
23 Villa Torél - Ensenada
24 Pujol - Mexico City
25 Sikwa - San José
26 Nelita - São Paulo
27 Metzi - São Paulo
28 Cosme - Lima
29 Mishiguene - Buenos Aires
30 La Mar - Lima
31 El Preferido de Palermo - Buenos Aires
32 Arca - Tulum
33 Trescha - Buenos Aires
34 Niño Gordo - Buenos Aires
35 Maní - São Paulo
36 Huniik - Mérida
37 Julia - Buenos Aires
38 Gustu - La Paz
39 Mercado 24 - Guatemala City
40 Cantina del Tigre - Panama City
41 Lo de Tere - Punta del Este
42 Manuel - Barranquilla
43 Máximo Bistrot - Mexico City
44 Cordero - Caracas
45 Humo Negro - Bogotá
46 Aramburu - Buenos Aires
47 Sud 777 - Mexico City
48 Rosetta - Mexico City
49 Mil - Moray
50 Kotori - São Paulo
