ARU espera un concurso de novillos, vaquillonas y corderos "muy didáctico"

Participarán 57 lotes de bovinos y 27 de ovinos con la jura en pie en el local Santa Bernardina y el posmortem en los frigoríficos BPU y Frigocerro

Por Juan Samuelle

Ribero, Perdomo, De Mattos, Echeverría, Bentancur y Grandal

Con la participación de 57 lotes de bovinos y 27 de ovinos, en diversas razas y cruzas, se realizará el Concurso de Novillos, Vaquillonas y Corderos 2013, organizado por la Asociación Rural del Uruguay (ARU).

El jurado de calificación en pie trabajará el martes 12 de noviembre en el local Santa Bernardina de la Sociedad Rural de Durazno (SRD) –los animales ingresarán y serán pesados y revisados el lunes 11–, con 22 lotes de novillos y vaquillonas en el concurso clásico y otros 35 en el segundo concurso de la Cuota 481, una innovación generada en 2012 por la Asociación Rural de Soriano (ARS) que este año se vinculó al tradicional concurso de la ARU. El martes también se hará la entrega de premios del concurso en pie.

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En tanto, el jurado posmortem trabajará del miércoles 13 al viernes 15, con lanares en Frigocerro y con vacunos en BPU. Los resultados se divulgarán el sábado 16 en el BPU, en ambas especies, y posteriormente en Santa Bernardina se hará la entrega de premios y se emitirán los tradicionales discursos de los representantes de la industria y de los productores.

Rubén Echeverría, presidente de la ARU, este lunes en el acto de lanzamiento del concurso en la sala de la Junta Directiva de la ARU destacó que el concurso cumple 95 años y que la gremial espera “un concurso muy didáctico”, que exponga las virtudes de la “muy buena genética que hay en Uruguay, tanto en vacunos como en ovinos”, destacando que “día a día los productores están cada vez más compenetrados con este nuevo Uruguay que queremos, terminando las reses de la mejor manera, con muy buena calidad en todo sentido”.

Tras subrayar el valor del aporte para esta actividad de los profesionales del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Echeverría explicó que la gran utilidad de este concurso es que los productores, al conocer cómo fueron evaluados sus animales, obtendrán información clave para tenerla en cuenta a la hora de producir las carnes vacunas y ovinas que los mercados y, por lo tanto, la industria les demanda.

Álvaro Bentancur, presidente de la SRD, anfitriona en este concurso de 2013, indicó que esa responsabilidad de ser la sede del concurso en pie "es un compromiso importante", a la vez que remarcó el valor que tiene lograr una instancia lo más didáctica posible, "que nos sirva para sacar conclusiones para mejorar la producción".

Daniel De Mattos, gerente general del frigorífico BPU, expuso que era una responsabilidad muy importante, a la vez que un honor, haber sido seleccionados por la ARU para participar en este concurso, "poniendo a disposición toda la tecnología que tenemos a mano en la planta y el conocimiento de nuestros técnicos para que esto salga lo mejor posible, sabiendo además que este es un concurso referencia a nivel mundial, porque no solo como se hace en otras partes está el concurso de reses, sino que se va más allá y se va hacia lo que es el rendimiento carnicero en función de los mercados que tiene Uruguay, así que va a ser una cosa muy didáctica".

Mario Ribero, comprador de hacienda de Frigocerro, agradeció a la ARU por haber confiando en esta empresa para el posmortem de ovinos. Se trata de una industria que faena lanares y vacunos, aunque con más actividad en ovinos. "Aportamos nuestro granito de arena", dijo, en el marco de un concurso que definió "es muy importante para mostrar el esfuerzo que se hace en este país por parte de los productores y la industria".

Mario Grandal, jefe de exposiciones, aclaró que el concurso se hará como es tradicional, por razas y categorías, y cruzas, solo que en el caso de los vacunos habrá dos concursos paralelos, uno para los animales del "concurso tradicional" y otro para los de la Cuota 481 (terminados a grano).

Echeverría concluyó la conferencia afirmando que "estamos jugados a un país cada vez más exportador y hay que apostar cada vez más a la carne ovina y vacuna, pero cada vez con más calidades en sus reses, por eso decimos que queremos que sea un concurso didáctico, para que se reflejen las reses que los mercados hoy nos están solicitando".

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