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Cambios en hábitos alimenticios de los uruguayos

Estudio específico de IdRetail para el Mercado Modelo con apoyo del IICA

Por  Juan Samuelle
Se procura que la gente coma más frutas y hortalizas
Se procura que la gente coma más frutas y hortalizas

Los consumidores de alimentos exhiben hábitos más saludables –disminuir el consumo de carnes rojas y de fritos, ingerir mayor variedad de alimentos y elevar el consumo de verduras–, según el estudio “El comportamiento de los consumidores de frutas y hortalizas”, realizado por la empresa IdRetail para el Mercado Modelo, con el apoyo del IICA.

Mediante un relevamiento cualitativo de familias se notó que comienza a verse la influencia de la escuela y de los médicos en la alimentación del hogar. Se detectó la necesidad de practicidad y rapidez para la elaboración de los alimentos por el menor tiempo dedicado a las tareas domésticas, lo que determina la compra y consumo de una parte del público.

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Se subrayó como necesarias las campañas de difusión y estimulación que refuercen la tendencia.

Para estimular el consumo el estudio aconseja difundir información sobre los beneficios, acercar recetas al consumidor y desarrollar formas de comercialización que atiendan las preferencias de distintos segmentos (productos lavados, cortados, congelados y semipreparados).

Los entrevistados coinciden en la importancia de llevar una dieta saludable, muchos hacen esfuerzos y todos entienden que el foco debe ser puesto en el público infantil, para generarle buenos hábitos y que ello influya en el hogar.

El estudio establece que las frutas y hortalizas tienen como fortalezas sus beneficios y la accesibilidad; como oportunidades la tendencia mundial que jerarquiza una vida sana y la variedad de prescriptores; como debilidades que desde un segmento son vistos como alimentos poco atractivos, poco prácticos y que no llenan; y como amenazas la búsqueda de rapidez y practicidad y el desarrollo de sustitutos industriales.
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