Cotización de los vacunos alcanzó una estabilidad
La escasa oferta y la firmeza de las exportaciones sostienen los altos valores; en tanto el mercado de ovinos sigue muy demandado y con cotizaciones firmes
El clima sigue jugando a favor del productor. La persistencia de lluvias complica las cargas y obligara a la industria a pagar buenos precios por aquellos ganados que logran embarcarse. Si bien todavía no se refleja en la faena –que cayó por las condiciones climáticas–, la oferta comienza a incrementarse lentamente y los precios podrían haber alcanzado un techo.
Aunque con disparidad entre plantas, los novillos especiales pueden alcanzan US$ 3,70. Por su parte, la vaca bien terminada se cotiza en el eje de US$ 3,45. La semana pasada quienes pudieron cargar rápido su ganado lograron algún centavo más, situación que no persistió en esta semana. Las entradas se mantienen cortas y en general no superan la semana.
El mercado de ovinos sigue muy demandando y con precios firmes. Los corderos pesados van de US$ 4,10 a US$ 4,15 y la oveja puede alcanzar hasta US$ 3,65.
La referencia de la Asociación de Consignatarios de Ganado acumula 14 semanas consecutivas de subas para el novillo gordo que aumentó un centavo a US$ 3,65 y tres centavos para la vaca a US$ 3,37 –máximos desde agosto de 2013–. En ovinos subió un centavo el cordero, a US$ 4,10; uno también el cordero pesado, a US$ 4,12; y cuatro la oveja, a US$ 3,60.
En el mercado de reposición la demanda es selectiva, con preferencias por ganados de invernada. Este viernes se hará la venta de Pantalla Uruguay, que servirá para corroborar si se mantiene la preferencia por negocios cortos.
En la semana que culminó el 20 de setiembre la faena de vacunos cayó 7,8% respecto a la anterior y fue de 31.793 vacunos. En comparación a igual semana de 2013, la faena fue 16,3% mayor. Se faenaron 16.891 novillos (53,1% de la faena total) y 14.361 vacas (45,2% del total faenado).
En tanto la faena semanal de ovinos cayó a 26.406 cabezas, 23% menor a la faena de la semana que terminó el 13 de setiembre. La actividad fue 9% menor a la de la semana equivalente del 2013.
El índice del Instituto Nacional de Carnes (INAC) para el kilo de novillo de la semana que terminó el 20 de setiembre cayó respecto a la anterior. Pasó de US$ 3,742 el kilo a US$ 3,709, siendo 4,7% mayor al precio que tenía hace un año. El kilo de vaca INAC aumentó de US$ 3,391 a US$ 3,405 por kilo, precio 4,4% superior al que tenía en 2013. El cordero INAC descendió, pasando de US$ 4,241 por kilo a US$ 4,176, 10,7% mayor al valor del año pasado.
Por su parte, el precio promedio de exportación para la carne bovina cayó de US$ 4.353 a US$ 4.081 por tonelada. El promedio de las últimas cuatro semanas móviles fue US$ 4.144, 8,8% mayor al que tenía en 2013.
El precio de exportación para la carne ovina se incrementó de US$ 4.726 a US$ 5.162 por tonelada. El ingreso promedio de las últimas cuatro semanas fue US$ 4.990 y se ubicó un 27,9% por encima al de igual período de 2013.
Es difícil suponer que el novillo consolide precios superiores a US$ 3,70, pero vale observar los altos precios de exportación que pueden dar sustento a un final de año con precios razonablemente firmes. Y observar además con atención al mercado de Estado Unidos donde se logró mejorar la diferenciación de producto y atraviesa un momento de escasez aguda.
