El MGAP cumple los controles sobre materias primas de alimentos preparados

Respuesta oficial a denuncia que alertaba sobre la suspensión de ese tipo de controles

Francisco Muzio aclaró que las materia primas utilizada para elaborar alimentos, corresponden a establecimientos habilitados

El director general de los Servicios Ganaderos (DGSG), Francisco Muzio, destacó que la responsabilidad de esa repartición en lo relacionado a la elaboración de comidas preparadas, es efectuar el control sanitario y de inocuidad de las materias primas a partir del cual se elaboran esos alimentos.

El jerarca respondió de esta manera al ser preguntado en conferencia de prensa sobre este tema que fuera denunciado este martes por la Asociación de Funcionarios del Ministerio de Ganadería y Pesca (Afgap). La gremial sostuvo “que por decisión de las autoridades del MGAP, se dejarán de realizar los controles de los alimentos elaborados en las plantas de platos preparados argumentando carencia de personal y superposición de controles".
La denuncia agregaba que esos establecimientos son elaboradores de bandejas para las escuelas públicas y para consumo en aviones y algunos de ellos están habilitados para la exportación.

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Muzio explicó que el MGAP ha cumplido con sus obligaciones específicas y lo seguirá haciendo en cuanto al contralor de las materias primas que se utilizan para elaborar los distintos platos preparados. En ese sentido, el funcionario dijo que el contralor de elaboración las mencionadas bandejas está a cargo del Ministerio de Salud Pública y organismos de las intendencias municipales.

El MGAP estableció luego en un comunicado oficial que esa repartición a través de la División Industria Animal, posee competencias legalmente establecidas en el control higiénico sanitario de los establecimientos de faena e industrializadores, depósitos frigoríficos y todas aquellas empresas o personas que tengan actividades industriales relacionadas con la carne, productos, subproductos y derivados, garantizando la inocuidad de los productos, hasta la salida de los mismos, para su distribución en el mercado.

Agrega que las empresas proveedoras de servicios de catering; rotiserías; restoranes; confiterías, fábricas de pasta, etc., que utilizan productos cárnicos como insumos para la elaboración de alimentos prontos para consumo, se encuentran fuera de la órbita de competencia de esta Secretaría de Estado.

Indica también que del universo de estos establecimientos, el MGAP únicamente controlaba a 5 (cinco) de ellos, en concurrencia con el Ministerio de Salud Pública y los Servicios de Bromatología de los Gobiernos Departamentales; que las empresas elaboradoras de alimentos prontos para consumo, en su gran mayoría, utilizan productos no cárnicos, panificados; platos con vegetales, congelados, etcétera.

También menciona que los productos cárnicos utilizados por estas empresas, provienen de establecimientos habilitados y registrados desde el punto de vista higiénico sanitario y tecnológico por el MGAP y cuentan con control sanitario oficial y certificación sanitaria de origen; dicho extremo, constituye la garantía de inocuidad de los productos.

Señala además que el MGAP ha reconsiderado su participación en el control de 5 establecimientos de la totalidad de los habilitados y controlados por los Servicios de Bromatología de las Intendencias y por el Ministerio de Salud Pública, a fin racionalizar los recursos del Estado, evitando la superposición de controles oficiales de similar naturaleza. Esta decisión no implica la disminución de controles higiénico- sanitarios de los alimentos, y por ende no significa de ningún modo, el incremento de riesgos para la salud pública, concluye el comunicado.

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