La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) acaba de divulgar el informe sobre las perspectivas de la agricultura mundial en conjunto con la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE). Vale la pena leerlo para tener un panorama de lo que vendrá.
En el rubro de la producción de carnes, el informe afirma que la actual coyuntura se caracteriza por los altos precios, sostenidos por una demanda que es consecuencia del rápido crecimiento de las economías en desarrollo y, del lado de la oferta, por los altos costos de los insumos, en especial el precio de los granos para la alimentación animal, así como la energía y el transporte.
Según el informe, las mejores perspectivas son para las carnes alternativas –aviar, suina y ovina–, en tanto la vacuna estará limitada por la caída de los rodeos en los principales países exportadores. Sin embargo, el pronóstico es contundente en el sentido que el consumo mundial de carnes continúa creciendo a una de las tasas más altas entre los principales commodities agrícolas.
En ese contexto, el inminente ingreso de carne vacuna uruguaya al mercado de Corea del Sur, de alto valor, es una buena noticia para toda la cadena. Ello se suma al acceso a la cuota de carne de alta calidad europea, sin aranceles, de animales terminados los últimos 100 días a grano, que ya está en marcha. Como recordó esta semana el ministro Tabaré Aguerre a El Observador, de los objetivos planteados solo resta abrir –o al menos avanzar– el mercado de Japón. Eso sería poner la frutilla en la torta.