El mercado de hacienda gorda presenta pocos cambios con respecto a la semana anterior. La faena, si bien tuvo una leve caída, se mantuvo en el eje de las 36 mil cabezas. Por su parte, los precios se han estabilizado en buenos niveles que permiten captar la poca oferta existente.
Los novillos se negocian a
US$ 3,60 en promedio, con algunos lotes de punta que pueden aspirar a algunos centavos más. La referencia para la vaca se ubica en el entorno de los US$ 3,35. Las entradas siguen cortas y si el clima lo permite no superan la semana.
En ovinos, la oferta se incrementa a ritmo lento a medida que avanzan las esquilas. Los corderos pesados se mantienen en el eje de US$ 4,05, en tanto la oveja a US$ 3,50 en promedio.
La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) subió por décima semana consecutiva su referencia del novillo. El novillo gordo aumentó un centavo a US$ 3,59 –máximo desde agosto de 2013– y mantuvo la vaca a US$ 3,30 –también la mayor agosto de 2013–. En ovinos, subió un centavo el cordero a US$ 4,03 el kilo y mantuvo la oveja a US$ 3,48 el kilo.
La estabilidad del gordo se traslada a la reposición. En el remate de ayer de Pantalla Uruguay, los terneros se mantuvieron en el eje de US$ 2,25, mismo promedio que la última referencia de pantalla de Plazarural.
En la semana que culminó el 23 de agosto, la faena de vacunos bajó 1,4% en relación a la de la semana anterior, pasando de 36.449 a 35.939 animales. En comparación a la semana equivalente del 2013, la faena fue 16,9% mayor. Se faenaron 17.435 novillos –49,5% de la faena total– y 17.780 vacas –un 48,5% del total faenado–.
Por su parte, la faena semanal de ovinos fue de 24.499 cabezas, 54% mayor a la faena de la semana que terminó el 16 de agosto. La faena semanal fue 9% menor a la de la semana equivalente de 2013.
El índice INAC para el kilo de novillo de la semana que terminó el 23 de agosto aumentó respecto a la semana anterior, al pasar de los US$ 3,679 el kilo a US$ 3,692, siendo 0,8% menor al precio que tenía hace un año. El kilo de vaca INAC también subió, pasó de US$ 3,307/kg a US$ 3,345/kg, precio 2,6% inferior al que tenía en el 2013. El cordero INAC se incrementó, pasando de US$ 4,150 por kilo a US$ 4,230, siendo 10,2% mayor al valor del año pasado.
El precio promedio de exportación para la carne bovina en la semana que culminó el 23 de agosto cayó de US$ 4.110 la tonelada a US$ 3.796 la tonelada.
El promedio de las últimas cuatro semanas móviles fue US$ 3.950, 6,9% superior al que tenía a igual momento en 2013.
El precio de exportación para la carne ovina descendió, pasando de US$ 5.430 la tonelada a US$ 4.510 la tonelada. El ingreso promedio de las últimas cuatro semanas fue de US$ 4.608 la tonelada, 17,4% mayor al de igual período del año pasado.
Es clave que en noviembre y diciembre próximo el precio del novillo gordo se sostenga en valores similares a los actuales. Por ahora el panorama luce muy estimulante para la ganadería que ha sorteado la tormenta del segundo semestre de 2013 y primer semestre de 2014.
