Los frigoríficos no aceptaron la propuesta de los productores de establecer un precio de referencia para los novillos gordos. Las partes volvieron a reunirse ayer en la Federación Rural (FR). Sin embargo, acordaron seguir trabajando para buscar un mecanismo similar de orientación para el mercado de reposición en base a los valores del novillo gordo.
Se trata de la tercera reunión entre ganaderos e industriales que se cumple en dos meses y que contó con la participación de los presidentes y directivos de la Asociación de la Industria Frigorífica (Adifu); Cámara de la Industria Frigorífica (CIF); Asociación Rural del Uruguay (ARU); y de la FR.
El presidente de la FR, Carlos Uriarte, informó a El Observador que la propuesta de los productores de que el Instituto Nacional de Carnes (INAC) publique un precio de referencia (no obligatorio) para el novillo gordo no fue aceptada por los representantes de la industria frigorífica, pero continuarán estudiándolo con la ARU.
Explicó que tienen el convencimiento de que se trata de una buena herramienta, que “va a sumar transparencia y que va ayudar a los productores a la hora de vender sus ganados. Lo vamos a estudiar y vamos a decidir qué medida adoptamos como posición gremial en la próxima reunión de la Junta de INAC”.
El dirigente explicó que no se trata de ninguna intervención en el mercado. Es la misma información que publica INAC respecto a la participación del costo de la hacienda en el Novillo Tipo, que es históricamente el 76% del total.
Contrapunto
La segunda propuesta fue presentada por la industria frigorífica, que sostuvo que no hay ninguna relación entre la evolución del precio del novillo gordo y el valor del ternero. Pero un estudio de la ARU con datos de los últimos 30 años demostró que la variación observada en el valor del novillo gordo explica en 95% la variación que registra el precio del ternero, recordó Uriarte. Pero en base a esa propuesta de los industriales, la segunda parte de ese trabajo es ahora de recibo. Es decir, trabajar para determinar “en forma científica-técnica cuánto es el ajuste que debería tener el precio del ganado de reposición para que sea un valor de referencia o esperado y que no representará de ninguna manera un valor obligatorio”.
Uriarte agregó que el mayor porcentaje de esas variaciones está explicado por la mencionada variación de precios y el resto de los factores son el clima y los mercados, como la exportación de ganado en pie.
La propuesta de INAC sin apoyo
La tercera propuesta considerada por productores e industriales, que estaba referida al planteo que hizo el presidente de INAC, Luis Alfredo Fratti, de fijar un precio piso para las haciendas que se faenan, no fue apoyada por ninguna de las dos partes involucradas. Entendieron que sería necesario algún tipo de medida en la que no están de acuerdo. “Concretamente no la vemos viable”, dijo Carlos Uriarte
