Minicurso de introducción a la cata (tomo II): Fase olfativa
Es intención de este post ofrecer elementos concretos y fáciles de entender, para que tomar vino sea un poco más placentero. (VIDEO)
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28 de agosto de 2012 a las 00:00
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En la segunda entrega de este minicurso de introducción a la cata o degustación, el sommelier Jose Burger ofrece consejos básicos y claros -pero muy productivos- para disfrutar y entender los aromas del vino.
No es que el vino tenga o haya sido hecho con frutos rojos y cuero, o con pomelo y especias. Se trata de aromas que identificamos al oler el vino y nos recuerda a determinados aromas, que por cierto son decenas y decenas ya descubiertos.
Con su aroma, al igual que en la vista, el vino nos da mucha información de su origen y elaboración. Se identifican cepas con el olfato.
Si luego de ver el video se sacan dos o tres conclusiones claras para luego aplicarlo en la cata, el objetivo de este post estará cumplido.
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