La faena de vacunos y lanares creció en los primeros 11 meses de este año con respecto al mismo período del año anterior. También creció el precio promedio de la tonelada y todo el complejo cárnico elevó sus ingresos en ese período en un 52%.
En los 11 primeros meses de 2008 se llevan faenados 2.017.586 cabezas de vacunos contra 1.977.390 en el mismo período de 2007, lo que representa un leve incremento del 2%. Se faenaron 1.077.182 cabezas de novillos, lo que significa un 53% del total de la faena y un 6% más que en 2007 (1.015.320 cabezas). En vacas la faena alcanzó a 891.849 animales, lo que equivale a una baja del 3% (917.817 cabezas en 2007) y representa al 44% del total faenado.
Desde el 1° de enero al 30 de noviembre del corriente año ingresaron al país por concepto de divisas generadas por la exportación de carne vacuna US$ 1.139.478 frente a US$ 740.100 del mismo período de 2007, representando un incremento del 54%. El precio promedio de la tonelada se ubicó en US$ 3.345 contra US$ 2.105 que se pagaron en 2007, lo que equivale a una suba del 59%. En cuanto a volumen, este año se exportaron 340.681 toneladas de peso carcasa frente a 351.571 toneladas en 2007, la baja fue del 3%.
En carne ovina, se faenaron en el mismo período de 2008, 1.536.767 lanares frente a 1.323.288 del año anterior, registrando una suba del 16%. Los corderos fueron 691.834, el 45% del total de la faena y cayeron 0.5% con respecto a 2007 (694.290 animales). Las ovejas faenadas sumaron 472.332, 30% del total, registrando una suba del 19% (395.607 en 2007). Los capones faenados totalizaron 205.690, un 13% del total, frente a 151.728 faenados año pasado, con lo que la suba fue del 35%.
La carne ovina generó divisas por un total de US$ 63.387.000 frente a 42.024.000 de 2007, siendo la suba del 51%. El precio promedio de la tonelada de carne ovina para la exportación se pagó a US$ 2.890 contra US$ 2.290 e 2007, el aumento fue del 30%. En volúmenes peso carcasa se exportaron 21.926 toneladas y en 2007 fueron 18.931 toneladas, el incremento fue del 15%.
Todo el complejo cárnico ha generado US$ 1.376.493 frente a US$ 903.923.000 del año 2007, con lo que el incremento de divisas representa un 52%.
