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Precios accesibles y buena calidad en frutas de estación

Valores sirven al consumidor pero no le dejan rentabilidad al granjero

Por  Juan Samuelle

Hay una muy buena oferta de frutas de estación en el Mercado Modelo, con calidad destacada y precios accesibles para el consumidor, lo cual no es positivo para el granjero, que en varios rubros no obtiene margen de rentabilidad.

Existe una comercialización “pesada” durante estos días, a consecuencia del estado del tiempo, dado que la existencia de días frescos no estimula un consumo elevado de esas frutas.

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Se espera que la demanda por duraznos, ciruelas, pelones, sandías y melones se fortalezca con la llegada de días más calurosos y la mayor afluencia de turistas, sobre todo a la zona este del país.

Pablo Pacheco, de la Comisión Administradora del Mercado Modelo, explicó a El Observador que en el caso del durazno la oferta es muy importante y los precios son buenos para el consumidor, pero no lo son para el productor; no obstante, hay un cambio en relación a la mala zafra del año pasado, ya que “la calidad es muy buena y el sabor también”.

“El año pasado fue funesto para el caso del durazno y este año se sabía que los niveles de la oferta iban a ser similares, muy altos, con precios bastante bajos y malos desde el punto de vista del negocio de los productores y tampoco hay gran demanda; lo que mejoró es la calidad y el sabor de la fruta”, informó.

En ciruelas y pelones, explicó Pacheco, hay una realidad similar a la de 2010: son rubros con una oferta menor y un precio mayor en relación al durazno, pero donde no hay un consumo importante “y es otro caso en el que no se salva el negocio para el productor”.

Respecto a la sandía, ya se consigue en buena cantidad “con muy buena calidad y a precios accesibles, aunque falta que haya días con más calor para que el consumo crezca”, indicó.

También hay en el mercado una buena cantidad de melones con valores accesibles.

La zafra de uva de mesa, si bien comenzó con variedades tempranas –Prima y Cardinal–, todavía es una incógnita, pues el mercado se podrá evaluar al promediar la primera quincena de enero cuando llegue al consumidor la variedad más esperada, la Moscatel, desde el norte.

Pacheco mencionó que fue positivo lo que sucedió con la manzana. A ocho meses de la última cosecha todavía hay oferta con buena calidad y precios relativamente bajos, algo que no es habitual a esta altura del año, cuando por otra parte se está muy próximo al inicio de una nueva cosecha. “La última zafra de manzana fue muy buena”, comentó.

Precios de referencia

$ 12 a $ 14
Durazno grande

$ 18 a $ 20
Ciruela roja grande

$ 3 a $ 4
Sandía grande

$ 9 a $ 11
Melón reticulado mediano

$ 15 a $ 17
Uva negra mediana

$ 16 a $ 18
Manzana roja grande

Nota: son precios por kilo y de mercado mayorista (fuente: mercadomodelo.net)
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