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Récord de precio del novillo tipo

La referencia de INAC llegó a US$ 1.227 en junio

Por  Juan Samuelle
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El valor del Novillo Tipo se incrementó 0,2% en junio, ascendiendo a US$ 1.227, es decir US$ 3 más que en el registro de mayo, según se informó desde el Instituto Nacional de la Carne (INAC).

Este precio está por encima del primer récord logrado por la referencia, de US$ 1.110 en octubre de 2008, y muy por encima de un piso posterior, de US$ 705 detectado en marzo de 2009; desde fines de 2009 el valor del Novillo Tipo está ascendiendo.

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En el estudio divulgado más recientemente, el cuero, menudencias y subproductos incrementaron su valorización. La canal al mercado externo bajo en relación al mes de mayo. Al igual que en meses anterior la canal al mercado interno mantiene una tendencia alcista en dólares obteniendo los valores más altos desde que se publica este indicador.

Entonces, el valor del novillo tipo nuevamente alcanza un máximo, superando los valores del año 2008 cuando el tipo de cambio era algo superior al actual.

En el próximo mes no se esperan cambios significativos, por lo que el valor de este indicador presumiblemente oscilará alrededor de este nuevo nivel.

Debe recordarse que el indicador ahora es mensual (ya no un promedio trimestral) por lo que captará con sensibilidad instantánea las oscilaciones en los mercados.

En junio de 2011 el valor agregado por la operación industrial (que incluye costos y beneficios industriales) registra un incremento de US$ 10 por cabeza ubicándose en US$ 205 por cabeza (con US$ 1.022 de precio pagado por la hacienda).

Esta evolución merece los siguientes comentarios, según se precisó desde INAC: bajó el precio de la hacienda, con una caída de la faena en relación al mes anterior. Esta
alcanzó las 69.353 cabezas de novillos en el mes de junio, frente a 93.262 faenadas en
el mes de mayo de 2011; y los precios de la hacienda son estables, con poca disposición de la demanda industrial de aumentar la faena y convalidar precios mayores.

Este año 2011 no hubo una zafra marcada, algo que contrasta con los dos años anteriores. Si las condiciones climáticas lo permiten quizás no haya tampoco una poszafra muy marcada y por lo tanto los precios de la hacienda acompañarán esa circunstancia.

En enero-junio de 2011 la proporción de costos de la materia prima en el valor total generado se ubica en 80,5%, la proporción más alta desde que se inició la divulgación de este indicador.

Evolución de la referencia.

En 2007, cuando se inició la difusión de este indicador, el valor del Novillo Tipo fue en promedio US$ 672, con US$ 524 (78%) de precio pagado por la hacienda y US$ 148 (22%) de valor agregado industrial.

En 2011, en el primer semestre, el valor es US$ 1.186 de promedio, con US$ 955 (81%) de precio pagado por la hacienda y US$ 231 (19%) de valor agregado industrial.

Característica del estudio.

El valor del Novillo Tipo se obtiene luego del proceso industrial, siendo el valor generado por la venta de todos los productos de un vacuno con 480 kilos de peso vivo, con un rendimiento en segunda balanza de 54% y que sea de razas británicas o de sus cruzas.

La información precedente es estimada considerando las ventas al mercado internacional y al mercado local de todos los productos, ponderadas por su importancia relativa, se explicó.
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