Rosca de Pascua: una receta fácil para lograr la versión más rica y esponjosa
Es una de las preparaciones clásicas de esta fecha, y en estos sencillos pasos se puede lograr
¿A quién no le gusta una rosca super esponjosa, rellena con la más increíble crema pastelera y/o dulce de leche? Tal vez, si pensás en preparaciones típicas de pascuas, lo primero que se te viene a la mente son los huevos de chocolate, pero la rosca está ahí también presente en los primeros puestos.
Su preparación tradicional varía según el país; se trata de un tipo de pan leudado, es decir, fermentado con levadura, algo dulce y pegajoso, que se decora -en su versión tradicional- con crema pastelera, cerezas y huevos. Esta receta no falla, así que no tengas miedo y ¡manos a la masa!
Les comparto a continuación esta receta de Rosca de Pascua y los invito a que me etiqueten en sus publicaciones (@federicogonzaleztalvi) si deciden hacerla.
Harina 375 gramos
Leche 180 gramos
Levadura 30 gramos
Azúcar 60 gramos
Huevo 2 unidadades
Sal 1 pizca
Manteca 70 gramos
Vainilla 1 cucharadita
Rosca de Pascua
Para la crema pastelera:
Leche 300 centímetros cúbicos
Yema de huevo 3 unidades
Azúcar 50 gramos
Fécula 20 gramos
Esencia de vainilla cucharadita
Manteca 1 cucharada
Procedimiento
- Formar una corona con la harina, poniendo la sal por fuera, para que no entre en contacto directo con la levadura.
- En el centro, colocar la levadura, junto con el azúcar y la leche.
- Con la punta de los dedos ir disolviendo la levadura.
- Incorprar los huevos y la vainilla.
- Formar una masa tierna.
- Agregar la manteca y amasar hasta que quede bien integrada.
- Dejar leudar la masa tapada hasta que duplique su tamaño.
- Luego, retiramos, aplastamos, dividimos en dos y hacemos un hueco en el centro.
- Realizamos un pequeño corte en el medio de la masa, dando toda la vuelta a la rosca, donde vamos a colocar la crema pastelera.
- Pintamos con huevo batido la masa, espolvoreamos un poco de azúcar y al horno 180°C hasta que este bien dorada.
- Para la crema pastelera, en un bowl batir las yemas de huevo, el azúcar y la fécula hasta incorporar.
- En una cacerola hervir la leche.
- Una vez que hierva la leche, volcarla en el bowl con los huevos revolviendo constantemente hasta integrar.
- Volver esta mezcla al fuego en la cacerola, revolviendo constantemente, hasta que espese.
- Retiramos del fuego, agregamos la esencia de vainilla y la manteca fría.
- Ahora a disfrutar esa rosca, ¡felices pascuas!
