Sopa Tentadora de Tomate

Tiempo de preparación (pre y post): 15 mins

Tiempo de cocción: 30 - 40 mins

Rinde: 2 porciones

Guarnición

Pan integral o de semillas (adoramos el de masa madre), 1 rodaja
 

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Instrucciones:

Poné a mano los ingredientes y utensilios.

Prendé el horno a 170°C. 

Cortá los tomates y la mitad de la cebolla en cuñas.

Ponelos en una asadera y por arriba; agregales el aceite, la pimienta y el perejil. Los dientes de ajo ponelos entre medio de algún tomate, para que no reciban fuego directo. 

Horneá en el medio (de las tres posibles posiciones de la rejilla del horno) unos 30 a 40 mins hasta que los tomates están bien cocidos y redujeron el tamaño aprox a la mitad.

Retirá del horno.

Calentá el caldo o el agua – si solo tenés agua podés hervirla con una hojita de laurel, los cabitos que te sobraron del perejil, algún trozo de cebolla que quedó por el camino – en una cacerola. Si hacés esto último, cuando hierva retirá las verduras. Luego poné todo el contenido de la asadera, incluyendo todos los jugos deli que se formaron, en la olla. Llevá todo a hervor, licuá, agregale dos cucharadas de la muzzarella rallada y revolvé hasta que se funda.

Serví con el resto de la muzzarella, perejil y albahaca por arriba y una rodaja de pan con oliva.

Instrucciones del Rawmesano

Realmente amo este invento que se presta para usar en casi cualquier cosa y es super, super sanito. 

¿Cómo prepararlo? 

Procesar las semillas de girasol hasta que tengan una consistencia casi de polvo. Agregarle los demás ingredientes, mezclar y guardar en frasco hermético. No es necesario conservar en la heladera, especialmente en los meses fríos pero en días de calor los aceites del girasol pueden enranciarse.

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Lic. en nutrición Maren Torheim

Autora del libro “Como comer sano para adelgazar”, Maren trabaja desde hace más de 30 años en policlínica y piso en uno de los sanatorios más importantes del país. Se formó en Uruguay y también en el extranjero, profundizando en la dieta cetogénica para el control de epilepsia. 

Siempre ha priorizado el trabajo en equipo, trabajando desde hace más de dos décadas en un equipo interdisciplinario con un cardiólogo y psicólogas para el cambio de hábitos, y con neurólogos y neuropediatras en la dieta cetogénica.

Más recientemente Maren se dedica a un emprendimiento familiar de alimentación detox y saludable, ofreciendo cursos online con coaching nutricional en TanVerde.