Este ingrediente es versátil, nutritivo y una opción excelente para quienes buscan mejorar su memoria y función cognitiva.
El alimento que podría fortalecer tu memoria.
Pexels ñame/batata
Unsplash Sopa.
FreepikA medida que envejecemos, es común experimentar una disminución en nuestras capacidades cognitivas, lo que puede llevar a problemas de memoria y otros trastornos relacionados con el razonamiento.
Afortunadamente, una alimentación adecuada puede jugar un papel crucial en la preservación de la salud cerebral. Entre los alimentos que ayudan a mejorar la memoria, destaca el ñame, un tubérculo lleno de beneficios para la salud cognitiva.
El ñame es un tubérculo comestible que proviene de una planta trepadora de la familia Dioscoreaceae. Originario de regiones tropicales y subtropicales como África, América, Asia y Oceanía, el ñame tiene una apariencia similar a la yuca, aunque suele ser más redondeado y su cáscara es rugosa, señala un artículo de La Nación.
El interior de este alimento puede variar en color, desde blanco hasta amarillo, pasando por tonos moteados de rojo o violeta.
El ñame es muy versátil en la cocina. Se puede preparar de diversas maneras, incluyendo sopas, purés y guisos. Las opciones de cocción incluyen hervido, frito o braseado. En África Occidental, una de las preparaciones más apreciadas es el foutou, una pasta elástica hecha de ñame cocido y picado.
En otras partes de África, el ñame se seca, blanquea y muele para hacer harina de ñame, que se utiliza para preparar pasta o cuscús. En México, el ñame se emplea de manera similar al macal o a la papa, ofreciendo una variedad de usos en la gastronomía local.
El ñame es un alimento con un alto valor nutricional. Cada 100 gramos de ñame proporciona aproximadamente 102 kcal o 426 kJ, siendo una excelente fuente de energía con alrededor de 28 gramos de carbohidratos. Además, es rico en minerales esenciales como calcio, hierro y fósforo, que son fundamentales para el crecimiento, la producción de glóbulos rojos y la salud ósea.
También contiene vitaminas A y C, que ayudan a mantener una visión saludable, apoyar el funcionamiento del corazón y los pulmones, y combatir el envejecimiento prematuro. La vitamina B1 favorece el crecimiento y desarrollo en niños, mientras que la B5 es crucial para un sistema inmunológico saludable.
Además, el ñame proporciona aminoácidos esenciales como arginina, leucina, isoleucina y valina, y es bajo en grasa, rico en fibra, lo que contribuye a una sensación de saciedad prolongada.
El ñame es particularmente beneficioso para la memoria debido a su contenido en diosgenina, un compuesto encontrado en este tubérculo. Según un estudio del Instituto Nacional de la Salud (NIH) de Estados Unidos, la diosgenina fomenta la actividad neuronal y mejora la función cognitiva, lo que ayuda a fortalecer la memoria y mantener las capacidades cognitivas en buen estado.
Aquí te presentamos algunas ideas para incorporar el ñame en tu dieta diaria:
