Peligro aspartamo: un estudio alerta sobre los efectos de este edulcorante en el corazón y el cerebro
Se trata de un edulcorante ampliamente utilizado por la industria alimentaria, presente en bebidas, golosinas, galletas y chicles que consumen tanto adultos como niños.
18 de diciembre 2025 - 14:20hs
El aspartamo, cuestionado por sus riesgos para la salud.
Crecen las advertencias por los efectos del aspartamo en el corazón y el cerebro.
Un reciente estudio realizado en roedores por el CIC biomaGUNE y el Instituto de Investigación Sanitaria Biogipuzkoa, en el País Vasco, ha revelado que el aspartamo, un edulcorante comúnmente utilizado en productos bajos en calorías, puede tener efectos perjudiciales para el corazón y el cerebro, a pesar de ayudar en la reducción de grasa corporal.
El aspartamo es conocido por su capacidad para producir un sabor dulce 200 veces más intenso que la sacarosa, lo que lo convierte en un ingrediente popular en bebidas dietéticas, golosinas, galletas y chicles. Si bien sus beneficios para la pérdida de peso han sido ampliamente aceptados, el estudio destaca que su consumo prolongado podría generar consecuencias fisiopatológicas. Los ratones sometidos a un consumo diario de aspartamo durante un año mostraron una reducción de un 20% en los depósitos de grasa, pero a costa de una leve hipertrofia cardíaca y una disminución en su rendimiento cognitivo.
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Qué dosis usaron en el estudio
El estudio, dirigido por los investigadores Jesús Ruiz Cabello e Ian J. Holt, expuso a los ratones a una dosis equivalente a 7 miligramos por cada kilo de peso corporal, una cantidad que está muy por debajo de la dosis máxima recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Agencia Europea de Medicamentos (EMA) y la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA), que es de 50 miligramos por kilo de peso. Sin embargo, los efectos adversos observados en este estudio sugieren que, incluso a dosis bajas, la exposición prolongada al aspartamo puede afectar negativamente el funcionamiento de los órganos.
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Revisión sobre los consejos de consumo
Este hallazgo pone en duda las directrices de consumo actuales de edulcorantes artificiales. Según los investigadores, el impacto del aspartamo en la función cardíaca y cognitiva a largo plazo es motivo suficiente para revisar las recomendaciones de ingesta diarias de estos productos. Este estudio proporciona información crucial sobre las consecuencias del consumo prolongado de edulcorantes artificiales a dosis alcanzables a través de una dieta habitual, lo que subraya la necesidad de evaluar más detalladamente sus riesgos para la salud.
La investigación es un avance significativo en el estudio de los efectos crónicos del aspartamo, contribuyendo a llenar las lagunas de conocimiento sobre sus implicaciones en la salud a largo plazo.
