Por Martín Olaverry, especial para Observa
El vicepresidente del Instituto Nacional de Carnes (Inac), Fernando Pérez Abella, informó que ya se iniciaron los contactos con productores y frigoríficos para comenzar a "salvar" al ganado flaco que sufre riesgo de vida por falta de alimentos y transformarlo en carne manufacturada con destino a la exportación o el mercado interno.
Pérez Abella dijo que no se lo puede llamar "operativo conserva" porque "a todo el mundo le viene a la cabeza lo que pasó en 1982 y que terminó en un desastre grandísimo porque en aquella oportunidad se envió carne para Argentina porque Uruguay no tenía capacidad de conserva y las latas venían con la grifa industria argentina y no le podíamos vender una lata a Inglaterra, que era el principal comprador, porque estaban en guerra. Esto que estamos proyectando se trata de propiciar la faena para la exportación para la hamburguesa en Estados Unidos y Brasil, así como también activando la capacidad conservera que tenga Uruguay para enlatar o hacer termoprocesado. Ese ganado tiene riesgo de vida, no tiene mercado y su precio es de ruina", afirmó. Dijo que la iniciativa está "explorándose" con frigoríficos y productores y el lunes será definida.
