El lado positivo de la falta de agua: sandías y melones más dulces en plena zafra de consumo

Este conjunto de frutas y verduras son destacados por el Observatorio Granjero de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) por su calidad y precio y por ser productos de temporada. El Observatorio Granjero se ejecuta en el marco de un convenio entre la Dirección General de la Granja (Digegra), del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y la UAM.

Sandía: barata y más dulce

La sandía es uno de los productos que Diego Romero, integrante del Observatorio Granjero, destacó. Es una de las frutas que menor precio presenta en el mercado y gracias al déficit hídrico en muchos casos tiene mayor concentración de azúcar. Otro producto al que la falta de agua le da más dulzura es el melón, explicó.

En verdulerías de Montevideo, según un relevamiento de El Observador, esta fruta se puede conseguir entre $ 12 y $ 20 el kilo. Romero explicó que esos bajos precios pueden ser de sandías que se compran directo al productor y que no pasan por la UAM, ya que en ese mercado, los productores reciben, como precio mayorista entre $ 10 y $ 12 por kilo.

Analía Pereira

Según dijo, se espera que el precio de la sandía se mantenga estable. Desde diciembre está funcionando en el mercado hortifrutícola la Plaza de Sandías, a donde está llegando toda la oferta de esta fruta que se comercializa en ese lugar. Actualmente, la mayor parte de la sandía que está en el mercado se produce en Rivera.

Romero explicó que la calidad de la fruta es muy buena actualmente y que no se han visto muchos casos de quemaduras por el sol, aunque en algunos casos los productores toman precauciones para su cuidado, como taparlas con pasto previo a cosecharlas. "Por ahora no se han visto casos graves pero hay que ver en estos próximos días con el calor", mencionó sobre las quemaduras.

Tomates y choclos

Otros productos destacados por Romero son el tomate y el choclo; ambos tienen una abundante oferta por estar en zafra y el consumo es alto, así como los precios.

El precio del tomate está alto, comentó el técnico, debido a la alta demanda y a que esta es "su época por excelencia".

En el caso de los choclos, que se venden en Montevideo a $ 50 las dos unidades en las verdulerías, el técnico dijo que "no está tan barato". A nivel mayorista se vende a $ 10 la unidad, aunque se vende por docena. Sobre este producto recomendó que al elegir se mire bien la chala, "si está verde da la idea de cómo está el choclo, aunque conviene abrir un poco la hoja porque a veces sufre un poco por fuera pero el grano no está deshidratado", indicó.

Las variedades de choclo que más predominan en el mercado son las "superdulces", mencionó.

Analía Pereira

Los precios

Los precios de referencia de los nueve rubros que integran la nueva lista inteligente en vigencia desde esta semana:

• Calabacín: entre $ 39 y 59 el kilo. En grandes superficies $ 73 el kilo.
• Chauchas: entre $ 100 y $ 185 el kilo. En grandes superficies $ 139 los 100 gramos
• Choclo: $50 las dos unidades.
• Lechuga: entre $ 35 y $ 52 dependiendo la variedad.
• Melón: entre $ 49 y $ 100 el kilo.
• Sandía: entre $ 12 y $ 24 el kilo.
• Tomate: entre $ 70 y $ 89 el kilo.
• Zanahoria: entre $ 35 y $ 55 el kilo.
• Pelón: entre $ 115 y $ 154 el kilo.

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