Faena de bovinos creció un 11% en lo que va del año

En ovinos la actividad industrial descendió un 31%

La faena de bovinos –en el total de las plantas frigoríficas habilitadas en el país para el abasto interno y la exportación– ascendió a 494.515 cabezas entre el 1º de enero y el 21 de marzo de 2015, el 11% más que la matanza ocurrida durante el mismo lapso de 2014 (447.010).

Según datos brindados a El Observador por técnicos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), este año la faena vacuna se explica por un 49,3% de novillos; un 48,7% de vacas; un 1,2% de toros; y un 0,7% de terneros.

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En ovinos se faenaron este año 215.774 cabezas (41,9% de corderos; 33,9% de ovejas; 13,8% de borregos; 9,9% de capones; y 0,4% de carneros), un 31% menos que desde enero y hasta casi el final de marzo de 2013 (310.581).

Finalmente, se indicó una caída del 6% en la faena porcina, que en el citado período ascendió a 35.907 cabezas contra las 38.011 del mismo lapso de 2014; este año se han procesado un 92,4% de cerdos y un 7,6% de lechones.

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