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Habrá un abasto adecuado de papa

Cuando sea necesario se recurrirá a la importación dado que la disponible y la que se acaba de cosechar no será suficiente

Por  Juan Samuelle
Esta semana la papa se vendió a $ 20 el kilo (precio mayorista)

Aunque la oferta de papa nacional no sea suficiente para satisfacer la demanda –es el rubro hortícola más comercializado–, considerando el volumen cosechado en la zafra actual, igual la misma será satisfecha en forma adecuada (en cantidad y calidad) ya que de ser necesario de inmediato se reactivarán los permisos de importación, en una dinámica que es frecuente según se explicó este sábado a El Observador desde la Comisión Administradora del Mercado Modelo.

La superficie sembrada con papa en la zafra de otoño de este año fue estimada en 1.446 hectáreas, un 12% por encima de la del año anterior, según reveló la Encuesta de Papa Otoño 2014, a cargo de los profesionales de la Dirección de Estadísticas Agropecuarias (DIEA) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP).

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Por su parte, la producción obtenida fue de 22.867 toneladas, con un rendimiento medio de 17,2 toneladas por ha cosechable.

La cosecha de esta zafra se ubica un 6% por debajo de la obtenida en 2013. Esto es reflejo del menor rendimiento medio (aproximadamente 10% inferior al de 2013), consecuencia de las elevadas temperaturas y los excesos hídricos que se registraron durante el desarrollo del cultivo.

Al momento de la encuesta restaba por cosechar alrededor del 12% del área sembrada. De acuerdo a las expectativas reportadas por los productores, el rendimiento de estas chacras sería del orden de 19 toneladas por hectárea.

Los productores tenían almacenadas para la venta aproximadamente 1.000 toneladas de papa de este ciclo, un volumen similar al del año anterior. Si a esto se suman las 3,1 mil toneladas esperadas en las áreas aún no cosechadas, puede estimarse que existe en la actualidad una oferta del orden de 4.000 toneladas disponibles para la venta.

De mantenerse los niveles habituales de consumo doméstico, dicha oferta resultaría insuficiente para mantener un abastecimiento normal hasta el ingreso de la producción de la zafra de otoño.

Mientras tanto, el área sembrada en la zafra de otoño se sitúa en 2.845 hectáreas, un 6% por encima del año anterior. Las siembras se concentraron en la segunda quincena de febrero ya que las lluvias continuadas en enero y primeros días de febrero impidieron realizar la instalación del cultivo en forma adecuada. Al momento de realizarse esta encuesta ya se había sembrado toda el área planificada.

Para esta zafra se utilizaron 7.245 toneladas de semilla,con una densidad de siembra promedio de 2,5 toneladas por hectárea, valor similar al registrado en los últimos años.

El 74% de la semilla fue producida por los propios productores (5.335 ton), el 21% es importada (1.544 ton), siendo marginal la compra de semilla nacional, el 5% (366 ton).

El precio de la papa actualmente en el Mercado Modelo, mayorista, es $ 20 por kilo para la de mejor calidad y nacional, con apenas $ 2 más por kilo de costo para la papa importada desde Brasil. Se trata de los valores más elevados, existiendo papas de menor precio.
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