La industria cárnica viaja a París para actualizar datos del negocio

La feria SIAL es un ámbito ideal para testear la marcha de los mercados

La última edición de la SIAL París tuvo lugar en 2012, se realiza en forma bi anual

La realización del Salón Internacional de la Alimentación (SIAL) que tendrá lugar en París, Francia, entre el 19 y 23 de octubre permitirá a los operadores de la carne de Uruguay conocer la marcha y proyección de los mercados, especialmente luego de las variantes que han ocurrido en el escenario económico de algunos países y las repercusiones que se generan en la oferta y demanda.

Este enfoque fue destacado a El Observador por el industrial Eduardo Urgal, delegado de la Cámara de la Industria Frigorífica (CIF) ante el Instituto Nacional de Carnes (INAC). En ese ámbito cada vez se hacen menos negocios de la carne, pero sí permite fortalecer los lazos comerciales y en particular procesar abundante información sobre las tendencias de los mercados.

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En esta ocasión interesa conocer las repercusiones de las medidas económicas adoptadas por Rusia a varios de sus proveedores y los movimientos de mercados que se generaron, adelantó Urgal.

Importa conocer hacia dónde va el mercado, lo que buscan los clientes y cuáles son las economías que se posicionan mejor en términos competitivos con las que los empresarios uruguayos van a hacer negocios. Explicó que la prohibición de Rusia a las importaciones desde EEUU y la Unión Europea (UE) tiene repercusiones desde la demanda y la oferta. Provoca además en esos dos mercados una sobreoferta de proteínas no de origen vacuno, pero sí de sustitutos como el pollo y el cerdo.

Según Urgal, importa conocer mejor la situación para poder proyectar la operativa de los próximos meses, si es que se puede acentuar el clima de negocios de las últimas semanas o si puede revertirse.

En ese narco, tanto Rusia, que habilitó varias plantas frigoríficas de Brasil, como la UE se han vuelto menos atractivos para hacer negocios desde Uruguay. En el caso de la UE el efecto se produce por el cierre del mercado ruso, pero también por su propia economía, donde el euro se debilita ante el dólar y eso acota el poder de compra ante los opradores que presionan a la baja los precios de los negocios que Uruguay encara en ese mercado.

Por otra parte, en el corto y mediano plazo hay que tener en cuenta el ingreso de Argentina en la cuota europea 481, donde además el cupo total de 45.000 toneladas se está completando. Se ve que sería insuficiente para la tasa de embarques que se está produciendo desde los distintos orígenes, entre ellos Uruguay, lo cual es delicado porque si llega un contenedor a destino y no hay cupo para ingresar sin aranceles, hay que pagar los impuestos.

La delegación oficial del Instituto Nacional de Carnes (INAC) estará integrada por su vicepresidente, Fernando Pérez Abella; los delegados en Junta por los productores e industriales, Guzmán Tellechea y Eduardo Urgal, respectivamente; y de INAC la directora de Mercados Externos, Silvana Bonsignore; Christelle Noel, de Dirección General; y Cecilia Juárez, del Área de Promoción

El ganado quebró tendencia al alza
El mercado de hacienda bajó por segunda semana consecutiva, quebrando la tendencia a la suba que venía registrando desde marzo pasado (ver Indicadores). Según Consignatarios, los mejores novillos cotizaron en promedio la semana pasada a US$ 3,58 el kilo en cuarta balanza, con una baja de cinco centavos. Por su parte, las vacas gordas registraron un precio de US$ 3,35 y las vacas gordas cotizaron a US$ 3,43. La faena se mantuvo estabilizada en 33.860 vacunos.

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