Los lotes campeones de novillos cruza fueron de Mario Ibarburu y Los Arroyos
El martes 11 se realizó la etapa en pie del Concurso de Novillos, Vaquillonas y Corderos, y Cuota 481, de la Asociación Rural del Uruguay; continuará este sábado en el Frigorífico Carrasco con el post mortem
Mario Ibarburu y Los Arroyos SC fueron los expositores de los lotes campeones de novillos cruza en los concursos de la Asociación Rural del Uruguay (ARU), realizados el martes en su predio de Melilla, en Montevideo. Ibarburu triunfó en el concurso Cuota 481, en tanto Los Arroyos en el tradicional concurso de novillos.
Los jurados de la actividad fueron Ignacio Gamio –de Frigorífico Carrasco–, Guillermo Rodiño –de la Asociación de Consignatarios de Ganado– y Juan García Requena –por la ARU–.
Sobre el lote cruza ganador en el concurso Cuota 481 Martín Ibarburu comentó a El Observador Agropecuario que la exposición de novillos gordos en este concurso es un trabajo que lleva bastante tiempo, que inicia con la selección de los terneros, preparándolos especialmente para este Concurso y después de una muy buena preparación, “que es como una recría avanzada”, antes de entrar al corral en los últimos 100 días de vida.
“Son animales de muy buena genética, que todos los años andan muy bien. Esta es una actividad muy exigente, porque la competencia es cada vez más dura, hay muy buenos lotes, de gran calidad y homogeneidad, y es difícil llegar arriba. Tuvimos la suerte que este año nos tocara”, comentó.
Señaló que la dieta que se utilizó para la preparación de los diferentes lotes fue muy similar, pero destacó que lo que incide muchísimo en el resultado es la genética, la homogeneidad del lote y la calidad de la res.
Sobre el animal seleccionado para el concurso post mortem, cuyos resultados se conocerán mañana en el Frigorífico Carrasco, Ibarburu destacó que el suyo es un muy buen novillo, con un área de ojo de bife muy importante y que genera grandes expectativas.
Por su parte Mario Pastore, de Los Arroyos SC, dijo que la firma concurre a todas las ediciones del concurso, porque la actividad es el reflejo de la producción de la firma durante todo el año. Sobre la preparación de los animales señaló que es la misma que se realiza para el ganado comercial, con una base de grano de sorgo húmedo y pasturas, que pueden ser praderas y avenas.
Uno de los establecimientos de la firma está ubicado en Flores y el otro en Florida, de donde se envía ganado a faena durante todo el año, fundamentalmente a un solo frigorífico, Sirsil SA (Sarubbi), “con el objetivo de lograr una mejor corriente comercial”, según explicó Pastore.
Consultado sobre su visión del actual momento del mercado de haciendas gordas, comentó que hay más oferta, dadas las condiciones climáticas, con lluvias abundantes. “Los vientos tienen que soplar para ambas partes, a veces sopla para los productores y ahora está soplando para el lado de la industria. Quisiéramos un equilibrio pero vemos que es muy difícil llegar a eso”, reconoció.
Por su parte el jurado Guillermo Rodiño, comentó que año a año la preparación de los novillos viene mejorando, “la gente se va profesionalizando cada vez más, las preparaciones para esta instancia fueron muy buenas y el nivel es bastante parejo entre los lotes del concurso tradicional y los de la Cuota 481”.
Señaló que los jurados utilizaron los datos de área de ojo de bife y grado de engrasamiento, pero que esos datos objetivos por sí solos no definen, aunque sí ayudan para la mejor elección. Se buscan animales que sean carniceros y eficientes en el campo.
Veredictos
En el Concurso Cuota 481 los lotes campeones de novillos fueron: Cruza Limousin con Angus, brete 38 de Mario Ibarburu; Charolais brete 42 de José Jorge de Boismenu; Hereford brete 41 de Mario Ibarburu. En Vaquillonas: Lote Campeón Cruza fue un Charolais con Hereford de Juan Boismenu; y Lote Campeón Charolais fue el 45, de José Jorge de Bosimenu.
Los lotes campeones del concurso tradicional de novillos fueron: Cruza fue el brete uno, Limousin con Angus de Los Arroyos SC; Limousin fue el brete 18, de Los Arroyos SC; Hereford fue el brete ocho, de Santa Inés SG; Angus fue el brete 13, de Valle Forraje; y Braford el brete 17, de Conpriste Acisa.
Este sábado el post mortem
La segunda etapa de esta actividad será el concurso post mortem, que se hará en la planta de Frigorífico Carrasco, de la empresa Minerva, con los animales seleccionados de cada uno de los lotes que compitieron en pie. La apertura al público se hará mañana a la hora 11, donde se darán a conocer los resultados, tras los veredictos de los jurados.
Los expertos que calificarán las canales de los bovinos serán Fernando Rovira –del Instituto Nacional de Carnes (INAC)–, Gustavo Britos –del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA)– y Luis Castro –de Frigorífico Carrasco–. Los jurados en ovinos serán: Fernando Rovira, Roberto San Julián –de INIA– y Luis Castro. Se expondrán las carcasas ganadoras, los jurados explicarán sus veredictos y se entregarán premios.
