Nuevo presidente del INAC defendió el libre mercado

Federico Stanham enfatizó que las intervenciones son negativas y anunció que se profundizará la información comparativa de valores de la hacienda y de resultados de las ventas de la carne

Federico Stanham, nuevo presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), enfatizó que el instituto no intervendrá en el mercado mediante la fijación de alguna referencia de precio para uno o más productos de la hacienda: desde el INAC "no se fijan precios de referencia", remarcó ante una pregunta de El Observador.

"El INAC hasta donde yo se no ha intervenido en el mercado y no se va a intervenir en el mercado, nadie quiere que se intervenga en el mercado", manifestó. Señaló que las pruebas que hay de mercados intervenidos, particularmente en el sector cárnico, muestran que "el resultado termina siendo negativo para todos. No se va a intervenir en el mercado. Sí se va a procurar que se genere y se distribuya la mayor cantidad de información posible que ayude a la mejor toma de decisiones de todas las partes".

Stanham realizó esa afirmación en el marco de su primer contacto con los medios de comunicación, en la sede del INAC, instancia en la que fue acompañado por Fernando Pérez Abella, vicepresidente del instituto; Fernando Gil, director general del instituto; y Ricardo Robaina, director de control y desarrollo de calidad del INAC.

En relación al valor del Novillo Tipo, explicó que "no es un precio de referencia, es una información estadística sobre los resultados de la comercialización de todos los componentes del vacuno, es un dato estadístico sobre algo que sucedió y aporta información para que cada uno vea dónde esta parado".

Sobre si esa información estadística puede establecerse para otros productos de la hacienda respondió que "no está planteado por ahora".

En relación a la solicitud que en su momento se trasladó desde la junta directiva al cuerpo técnico del instituto de diseñar un índice de referencia para determinadas categorías de la hacienda, aclaró que "el problema es exactamente ponerle el nombre a lo que la junta quiere que se haga, qué es referencia, qué es índice. Está claro que el INAC no va a divulgar ninguna orientación de precio de ningún tipo. Lo que INAC va a hacer y eso particularmente hoy fue aprobado por unanimidad de la junta es divulgar información que vincule los precios de venta en general, que pueden ser de exportación solo, del Novillo Tipo o de la venta de exportación más el mercado interno, con los precios de la hacienda, que puede ser el novillo gordo o la vaca, o una combinación de ambos".

"Lo que tiene interés la junta de que se divulgue, para que pueda ser utilizado en la toma de decisión, es la relación histórica entre la recaudación por la venta y el precio por la hacienda y cómo va evolucionando eso", restando definir si eso se establecerá día a día, semanalmente o mensualmente, lo que está en manos del servicio técnico", añadió.

Enfatizó, de inmediato: "a ver si está claro, precio no, y lo que sí está resuelto es que tiene que informarse, es la relación de lo que se recauda con la venta, o sea el precio de exportación, y lo que se paga por la hacienda, en este caso el novillo gordo". Precisó que resta definir qué compone el precio de la venta, si es solo la exportación o los datos que surgen del Novillo Tipo que es todo, y si se toma solo el precio de la hacienda por el novillo o también la vaca, aspectos en los que trabajan ahora los servicios técnicos.

"Lo importante es que haya más información que permite hacer los análisis correspondientes", afirmó.

En relación a la fijación de determinada balanza para decidir sobre el pago de las haciendas, indicó que "el instituto marco una postura en 2013, que fue luego instrumentada en un decreto del ministerio de Ganadería, que no es exactamente lo mismo que la junta planteó y por ahora eso es lo que está vigente y la junta, obviamente algunos representantes de las agremiaciones de productores principalmente, están pidiendo que esa tema sea revisado; el instituto lo que puede hacer es nuevamente hacer un análisis técnico más detallado y lo más profundo posible para ver si hay alguna corrección o rectificación que se pueda hacer".

Existe cadena en la carne y "es sumamente exitosa"

Consultado sobre otro tema que ha generado diversas opiniones, en relación a la existencia o no de una cadena en el sector de la producción de carne, reflexionó que "siempre que hay un proceso agroindustrial hay una cadena, siempre, porque tiene que haber un proceso de producción de materia prima organizado en función de abastecer a una agroindustria que está colocando sus productos en algunos mercados, siempre hay un proceso coordinado; lo que puede haber es que el proceso a veces esté mejor coordinado o que la distribución del valor agregado esté más o menos acordado en base a pautas, a veces lo que sucede es que se interpreta que la traslación de los beneficios de la recaudación de los ingresos puede estar más o menos distribuida de acuerdo a las expectativas de cada uno y si no coinciden las expectativas se empieza a hablar de que no hay cadena. Siempre que hay proceso agroindustrial hay una cadena que está funcionando. La cadena agroindustrial uruguaya de la carne es sumamente exitosa en relación a cualquier cadena agroindustrial, así que yo diría que cadena, en ese sentido, hay. Si la pregunta es si entendemos que la distribución de la renta a lo largo de esa cadena es la correcta, no tengo opinión formada al respecto y es un tema permanente de debate dentro del ámbito de la junta y seguramente va ser tema permanente de debate en la gestión de nuestra presidencia".

En relación al anunciado ingreso al mercado de Estados Unidos de carne ovina con hueso informó que el ministro de Ganadería, Tabaré Aguerre, le informó que se están haciendo las gestiones correspondientes, que la tecnología para contribuir a dicha apertura de mercado está en marcha (aludiendo al Compartimento Ovino que se desarrolla en Florida), en tanto indicó que "hay que superar el lobby de nuestros competidores dentro de Estados Unidos; no hay que bajar los brazos", destacando el trabajo conjunto del INAC con el gobierno a través del MGAP y la Cancillería que ha demostrado ser capaces de levantar la las restricciones que puedan existir.

En otro orden, Stanham informó que en el resto de 2015 el INAC marcará presencia en el exterior en las ferias SIAL de China, en mayo, y en la de Anuga, en Alemania, en octubre. Además, Uruguay XXI junto a la Cancillería montarán un pabellón de gran porte en la Feria de Milán, durante seis meses, donde INAC se involucrará con su tradicional restaurante, "que será un foco de gran relevancia para a través de la parrillada trasmitir los valores diferenciales de la carne uruguaya en términos de calidad, trazabilidad y diferenciación".

Sobre el tema mercados, Stanham dijo que "fue muy exitoso el gobierno junto con el INAC en abrir mercados, hay mercados que están abiertos pero siguen habiendo trabas arancelarias muy importantes, que se trabajan, pero es muy complejo. Hay algunos mercados estratégicos muy importantes, por supuesto el de Japón (y) abrir el mercado americano para la carne ovina con hueso sería realmente impactante para el sector ovino". En la charla se informó que incluso ayer se supo de un interés desde el mercado de Indonesia por reanudar la importación de carnes uruguayas.

En relación al estilo de promoción en el exterior, dijo que lo hecho hasta ahora ha dado resultados, aunque como con todas las cosas hay que evaluar si las acciones que se ejecutan se traducen después en resultados tanto en aumento de ventas como en mejores precios de colocación o en un mejor reconocimiento de la marca.

Si se continuará avanzando desde INAC con el posicionamiento de la franquicia Uruguay Natural, respondió que aún no se ha avanzado en la evaluación de la conveniencia de ello en función de los costos y esfuerzos que ello demanda. "No hay posición tomada, no tenemos la información", dijo.

Sobre la imagen del INAC, "siempre fue una institución de enorme prestigio", indicó Stanham, quien dijo que ahora que integra el instituto pudo ratificar ese concepto.

Nuevo presidente del INAC defendió el libre mercado

El catálogo de cultivos de invierno de ADP - Agronegocios del Plata "en un contexto desafiante"

Exportaciones de carnes uruguayas alcanzaron un doble crecimiento

Información clave para miles de uruguayos que viajaron al exterior: lo que está prohibido traer al país