La oferta de ganado de buena terminación comenzó a escasear producto de la sequía y la industria mejora sensiblemente su oferta por estas categorías.
Carlos de Freitas, consignatario de ganado, explicó que hay una importante disminución de la oferta de ganado gordo bien terminado y actualmente no representan al 20% del total de la faena; el resto son carnes blancas, de segunda y manufactura.
"La industria busca ganado gordo y como escasean los paga bien, con un promedio de US$ 2 por kilo y US$ 1,65 por kilo para vacas pesadas y buenas. "Después hay una amplia gama de valores que se ha entonado por efecto arrastre de otras categorías", explicó. Dijo asimismo que se han realizado, por buenos lotes, negocios a precios con niveles que han roto la tendencia. "Las categorías de buena terminación son muy buscadas y el solo efecto de oferta y demanda hará que ese ganado tienda a elevar su valor. Se ha llegado a pagar US$ 2,05 y US$ 2,08 por lotes de buena terminación. Los rendimientos no están buenos por la época del año y por más que llovió estamos inmersos en una seca grande", indicó.
Las entradas a la planta demoran no más de una semana y en algunos casos, fundamentalmente para el ganado gordo, no más de cuatro días. "La industria está comprando lo que uno le ofrece, adecuando la faena a la oferta. Si hay una regulación de la faena a la baja es porque la oferta es menor, no porque la industria esté manejando la faena", dijo.
En materia de lanares hay muy poca faena porque la industria se ha concentrado en la oferta de vacunos.
