Se estabilizaron la faena y los precios del ganado

Se registra un nuevo equilibrio en el mercado de las haciendas gordas, donde la oferta se sigue incrementando, aunque a un ritmo lento

Por Redacción

La estabilidad se mantiene en el mercado del gordo. Aunque con buen volumen de negocios, la puja entre industria y productores persiste. La oferta se sigue incrementando, pero a ritmo lento; no es fácil conseguir los precios de punta y los productores intentan retener sus ganados mientras el clima favorable lo permita. Si bien la faena semanal cayó, esto se debió principalmente al feriado del 1° de mayo y a que algunas plantas tampoco faenaron viernes y sábado pasados.

En materia de precios hay notoria disparidad entre plantas. El novillo especial de pasturas en general no supera los US$ 3,30 y las entradas para la categoría rondan la semana. Por otra parte, las mejores vacas se negocian entre US$ 2,85 y US$ 2,90, con entradas que se acortan pero todavía se mantienen más largas que para novillos. El arribo de las cuadrillas kosher a varias plantas podría generar que en los próximos días se puedan obtener algunos centavos más por los novillos.

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En ovinos, con reducción de la oferta, se mantienen los buenos precios. El cordero pesado alcanza US$ 3,80 y la oveja hasta US$ 3,20.

La Asociación de Consignatarios subió un centavo su referencia para el novillo en US$ 3,25 y mantuvo la vaca en US$ 2,79. En tanto, en ovinos subió dos centavos el cordero a US$ 3,80, y mantuvo el pesado también a US$ 3,80; la oveja subió un centavo a US$ 3,17.

En el mercado de reposición, hubo poca participación de la exportación en pie en el remate de Lote 21 y varias categorías ajustaron a la baja. Los terneros promediaron US$ 2, un 4,31% menos que en el remate anterior y 17% menos que un año atrás.

En la semana que culminó el 3 de mayo, la faena de vacunos cayó 23,2% respecto a la semana que culminó el 26 de abril, pasando de 47.755 cabezas a 36.670. Cabe destacar que la semana contó con un día menos de faena, por el feriado del 1° de mayo. En el caso de haber sido una semana completa de operación, la faena semanal habría estado en el entorno de 45 mil reses. En comparación a la semana correspondiente del año pasado, la faena fue 16,1% inferior. Se faenaron 19.403 novillos –52,9% de la faena total– y 16.519 vacas –un 45% del total faenado–.

La faena semanal de ovinos fue de 16.749 cabezas, 6,01% por debajo de la faena de la semana que terminó el 26 de abril. De haber sido una semana completa de actividad, la faena habría rondado los 18.600 animales. En la comparación interanual, la faena de la semana de este año fue 3,3% mayor.

El índice INAC para el kilo de novillo de la semana que terminó el 3 de mayo aumentó respecto a la semana anterior, al pasar de US$ 3,317 el kilo a US$ 3,333, siendo 13,9% menor al precio que tenía hace un año. El kilo de vaca INAC cayó, al pasar de US$ 2,877/kg a US$ 2,876/kg, precio 21% inferior al que tenía en 2013. El cordero INAC aumentó, pasando de US$ 3,792 por kilo a US$ 3,859, siendo 6,9% mayor al valor de un año atrás.

El precio promedio de exportación para la carne vacuna en la semana que terminó el 3 de mayo cayó de US$ 4.375/t a US$ 3.934/t. El promedio de las últimas cuatro semanas móviles trepó a US$ 4.093, 8,47% por encima del que tenía a igual momento de 2013.

El precio de exportación para la carne ovina aumentó significativamente, pasando de US$ 3.987/ton a US$ 5.451/ton. En contrapartida hubo un bajo volumen exportado, 244 toneladas peso canal. El ingreso promedio de las últimas cuatro semanas fue US$ 4.478, siendo 30,9% superior al de igual período en 2013.

El mercado parece haber encontrado un nuevo equilibrio tanto en precio como en faena. Las buenas condiciones meteorológicas siguen permitiendo administrar la oferta.

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