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Valoran los manejos que aseguren certezas

En el stand de Banco Itaú se promovió una óptica más empresarial

Por  Juan Samuelle
Un auditorio calificado siguió la charla de Simeone

El valor de desarrollar una actitud más empresarial, recurriendo a certezas tecnológicas en los emprendimientos ganaderos, fue destacado por el ingeniero agrónomo Álvaro Simeone, quien expuso durante la Expo Prado, en una conferencia que organizó Itaú Empresas en el stand de Banco Itaú en la Rural.

Tras la charla, denominada “Los protagonistas de la ganadería en el Uruguay de hoy: ¿estancieros, productores o empresarios?” –que se brindó a “sala llena”–, Simeone señaló a El Observador Agropecuario que procuró “promover un cambio de mentalidad: ver el campo desde una óptica más empresarial”.

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Remarcó la importancia de retribuir con el resultado a todos los factores de producción involucrados: “a la tierra, al capital, a la mano de obra y el remanente es lo que llamamos la creación de valor, el dato concreto del resultado. Con eso en mente, hay que analizar qué alternativas tecnológicas tenemos para poder aplicar eso, y si bien hay varias, las clasificamos en las que brindan certezas tecnológicas y las que tienen incertidumbres tecnológicas”, expresó.

En la cría, por ejemplo, está el destete precoz, “y en la recría e invernada está nuestra propuesta, el Invierno Carga Cero (Icace), que combina suplementación con manejo del campo natural, pero un manejo de campo natural que nos da una certeza, o sea durante la primavera, el verano y el otoño”.

Añadió que la propuesta Icace combina dos certezas tecnológicas, la del campo natural en ese lapso y la que da la alimentación a corral en el primer y en el segundo invierno de vida del animal, “una certeza tecnológica que produce un novillo de 500 kilos”.

“Lo que promovemos –dijo–, en esa mentalidad empresarial, es calcular el costo por cabeza de ese novillo Icace y compararlo con el precio del novillo del Instituto Nacional de la Carne (INAC)”.

Sobre si percibe una actitud creciente de los ganaderos de apostar a una mentalidad más empresarial y a recurrir a certezas tecnológicas, destacó que “no puedo dar una respuesta estadística, mi impresión es que hay una tendencia a adoptar alternativas tecnológicas que sean seguras”.

“El encierro de los terneros veo que la gente tiende a hacerlo cada vez más, incluso muchos hacen un Icace menos uno: los encierran el primer año de vida, después los tienen en campo natural en primavera, verano y otoño y entregan un novillo de 18 meses y 350 kilos y lo termina un invernador en un feedlot para la Cuota 481”.

Simeone concluyó que estas instancias “son altamente enriquecedoras, hay un público muy calificado, con un enfoque empresarial impresionante y eso, como investigador y consultor, me nutre mucho, me permite reformular hipótesis en función de planteos muy calificados”.
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