La secuencia de días con fríos intensos y la ocurrencia de heladas, escenario que persiste, incidió en la operativa en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), principal centro de comercialización de frutas y verduras en Uruguay, con varios precios al alza, aunque hay también rubros con valores bajos.
En algunos puntos de venta el morrón está en $ 350 por kilo y hay a la vez ofertas de cinco kilos de naranjas por $ 100, por manejar un par de casos extremos.
Como siempre, los precios altos generan reclamos de los consumidores y al mismo tiempos los muy bajos no son buenos para el granjero, con otra realidad a considerar: los valores suelen diferir y a veces con notoriedad según el punto de compra al que se concurra.
Diego Romero, encargado de Información Comercial en la UAM, confirmó a El Observador que hubo incrementos de precios en los rubros más sensibles a esa realidad en el estado del tiempo.
"Hubo alguna disminución en la oferta y también alguna pérdida de calidad", indicó.
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Los fríos y días con heladas se hacen sentir en la oferta, la calidad y el precio.
Juan Samuelle
UAM: precios al alza y otros bajos
Hay varios productos del segmento hortalizas de fruto que tienen una gran producción durante el verano y la misma naturalmente desciende a esta altura del año, lo que se acentúa cuando hay fríos tan pronunciados, aunque se trate de producción protegida en invernáculos: "Son tan fuertes las heladas que igual afectan".
Eso está pasando con morrones, tomates, berenjenas y pepinos, básicamente.
En el caso de las hortalizas de hoja, si bien tienen mayor tolerancia a la adversidad, "los fríos importantes de pronto no llegan a matar la planta, pero crecen menos, los calibres se achican y hay algún problema de la calidad, está pasando por ejemplo en las remolachas o el nabo".
Esa realidad hace que otros productos, sí propios de esta época invernal, tengan mejores condiciones para la venta, como pasa con el brócoli o el coliflor.
A contramano de eso, hay muy buena oferta, sin afectaciones de momento, en general en los cítricos y eso hace que haya buenos precios para el consumidor, sobre todo en naranja, mandarina y limón, pero también en pomelo.
Romero marcó otro aspecto positivo de estos días con tanto frío: "Es algo bueno para los frutales de hoja caduca, como los que dan peras y manzanas, precisan frío para una correcta inducción de la floración, es algo que sirve para una futura buena producción".
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Heladas: se hacen sentir, incluso dentro de los invernáculos.
Juan Samuelle
Observatorio Granjero
En el informe sobre precios mayoristas de referencia de frutas y hortalizas, el Observatorio Granjero indicó que "comenzó la semana con un movimiento en cuanto a afluencia de público comprador similar a la semana pasada".
"Sin embargo, debido al incremento de los precios significativos de buena parte de la oferta de hortalizas se enlentece el levante de mercadería, según comentarios de informantes calificados", añadió.
Con respecto al último relevamiento de precios, se registraron descensos en los valores de referencia de morrón Verde, zucchini, zanahoria, frutilla, mandarina Avana, pomelos y quinoto.
Se verificaron incrementos en papa Rosada, calabacín, cebolla, zapallo Kabutiá, berenjena, pepino, acelga, choclo, coliflor, perejil y repollitos de Bruselas.
