El consumo per cápita de carnes en la Argentina fue en 2025 de 116,4 kilogramos, un incremento del 3,85% interanual respecto a los 112,16 kilos de 2024. Así surge de datos relevados por la Dirección Nacional de Producción Ganadera de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía, que reflejan una mayor diversificación en la ingesta de proteínas.
Se destacan la carne porcina y aviar como las principales dinamizadoras del consumo total de carnes, señaló el informe.
Cómo fue el crecimiento
- Carne bovina: aumentó de 48,49 kg en 2024 a 49,92 kg en 2025. (2,94%).
- Carne porcina: registró un incremento significativo, pasando de 17,42 kg a 18,89 kg per cápita. (8,44%).
- Carne aviar: creció de 46,25 kg a 47,68 kg (3,07%)Este incremento en el consumo de las 3 carnes es el más alto tomando la serie 2020-2025.
Los resultados reflejan una mayor diversificación de la ingesta de proteínas animales, por el consumo de carne porcina (+1,47kg) y aviar (+1,42kg) como las principales dinamizadoras del crecimiento del consumo total de carnes, consolidando una tendencia estructural de los últimos años, añade el informe.
El sector porcino cerró el año con récord de faena y consumo
Precisamente el sector porcino alcanzó el año pasado el récord de faena y producción, con 8.517.433 cabezas y 812.272 toneladas, respectivamente, un aumento de 2,5% para el primer rubro y de 3,4% para el segundo en comparación a 2024, detalló la Secretaría de Agricultura.
Otro dato del informe refiere a los 54 mercados de exportación abiertos que actualmente posee la Argentina, tanto para carne como para subproductos. Allí, el valor total de las exportaciones del sector aumentó 3% en dólares durante 2025 respecto del año anterior, por un monto de 15.354.761 dólares.
