El Instituto Pasteur de Montevideo será el escenario de una actividad de divulgación científica el próximo jueves 5 de setiembre a las 18 horas, con el objetivo de analizar la situación actual de la obesidad y la diabetes en un contexto donde el avance de nuevos fármacos, como la semaglutida (conocida comercialmente como Ozempic), está revolucionando el tratamiento de estas patologías. Esta iniciativa, enmarcada dentro del ciclo “Pasteurizarte”, buscará conectar ciencia, arte y sociedad en torno a temas de gran relevancia e impacto social.
Bajo el título “Obesidad y diabetes: ciencia, medicina y nutrición en la era de la revolución farma”, la actividad reunirá a un grupo diverso de expertos que abordarán el tema desde múltiples perspectivas, brindando una mirada integral sobre los desafíos y avances en el tratamiento de la obesidad y la diabetes.
Entre los expositores se destaca la presencia de Carlos Escande, responsable del Laboratorio de Patologías del Metabolismo y el Envejecimiento del instituto, quien hablará sobre las investigaciones científicas que se están llevando a cabo en el Instituto Pasteur en relación con la obesidad y la diabetes. Estas investigaciones son fundamentales para entender mejor las bases biológicas de estas enfermedades y desarrollar nuevos enfoques terapéuticos.
La jornada también contará con la participación de Pía Garat, CEO de EoloPharma, una startup uruguaya que está desarrollando el primer fármaco nacional contra la obesidad. Garat compartirá los avances más recientes de este proyecto, que busca posicionar a Uruguay en el mapa global de la innovación farmacológica.
Otro de los oradores será Gustavo Bruno, médico e integrante del Programa de Cirugía Bariátrica del Hospital Maciel, quien presentará los resultados de un estudio realizado en colaboración con el Institut Pasteur. Este estudio analiza el impacto de la cirugía bariátrica en pacientes obesos, una intervención que ha demostrado ser eficaz pero que también plantea importantes desafíos médicos y éticos.
La perspectiva clínica será complementada por la intervención de Clarissa Solari, educadora en diabetes e integrante de la Asociación de Diabéticos del Uruguay (ADU). Solari presentará datos actualizados sobre la prevalencia de la diabetes en Uruguay y describirá el trabajo que realiza la asociación para apoyar a las personas con esta enfermedad. Su intervención ofrecerá una visión desde la educación y el trabajo comunitario, aspectos esenciales para un manejo efectivo de la diabetes en la población.
Luego de estas presentaciones, cada una de las cuales tendrá una duración máxima de 10 minutos, se abrirá una instancia de diálogo más informal con expertos vinculados a la nutrición y la gastronomía, dos áreas clave en el manejo tanto de la obesidad como de la diabetes.
En esta sección, Bruno Carrattini, nutricionista de la ADU, introducirá conceptos fundamentales sobre la importancia de la nutrición en el control y manejo de la diabetes. Carrattini destacará cómo una alimentación adecuada puede ser una herramienta poderosa en la prevención y control de la enfermedad.
La chef y jurado de MasterChef Uruguay, Ximena Torres, también estará presente para compartir su experiencia sobre cómo disfrutar de la gastronomía sin sacrificar la salud. Torres hablará sobre las alternativas para comer rico y sin azúcar, y cómo adaptar las recetas tradicionales para hacerlas más saludables sin perder el sabor.
Finalmente, Pablo Lizardi, profesor del Instituto Gastronómico Crandon y jurado del programa “Cocina Uruguay” de TV Ciudad, ofrecerá consejos prácticos sobre cómo cocinar de manera saludable y económica. Lizardi se enfocará en técnicas culinarias accesibles que permitan a las personas incorporar una dieta balanceada sin necesidad de realizar grandes inversiones.
La actividad, que tendrá una duración aproximada de una hora y media, es gratuita y está abierta al público, aunque se solicita registro previo debido a la capacidad limitada de la sala. Los interesados en participar pueden inscribirse a través del enlace proporcionado por el Institut Pasteur: https://bit.ly/Obesidad2024.
