Para la guía Gault & Millau, el Jules Verne "es más que una cena en un restaurante, es un momento que hay que preparar con anticipación, para darse un gusto en altura a un precio elevado pero sin duda es el precio que hay que pagar para la magia".
El menú de la noche, compuesto de cinco platos, cuesta 190 euros (unos US$215). Si se prefiere elegir el menú de seis platos, que incluye mariscos, foie gras, caviar, sin olvidar una vista excepcional de la Ciudad Luz, habrá que desembolsar 230 euros (unos US$260).
Con Le Jules Verne, Le Meurice o el Plaza Athénée en París, el Louis XV en Monaco o Le Dorchester en Londres, Alain Ducasse, de 60 años, aspira a "compartir una cierta idea de la gastronomía francesa".
"Para un notario de Burdeos o para un hombre de negocios de Seúl, una cena en el Jules Verne debe ser un momento que debe quedar marcado en la memoria", explicó el chef francés durante su inauguración en diciembre 2007.
