ARU incorporó a su concurso de novillos el de la Cuota 481

La gremial trasladó para noviembre su tradicional competencia en pie y postmortem

Este año el concurso de novillos de la Asociación Rural del Uruguay (ARU) tendrá un doble atractivo; a la jerarquía del tradicional certamen se le sumará la realización del concurso con ejemplares para la Cuota 481 de Europa, que el año pasado organizó la Asociación rural de Soriano (ARS).

Como se sabe, la incorporación de este último evento responde a la expectativa de un nicho de mercado de carnes de alta calidad al que accedió Uruguay y que tiene cada vez más fuerza como sistema de producción en este país, a menos de dos años de haberse comenzado la actividad con ese destino.

Este renovado acontecimiento fue destacado a El Observador Agropecuario por el presidente de la Asociación Rural del Uruguay (ARU), Rubén Echeverría, y por el vicepresidente de la ARS, Jorge Andrés Rodríguez.
A la ARS le resulta grato que el concurso de la Cuota 481 se haya incorporado al evento tradicional de la ARU y en esa dirección “estamos trabajando en forma conjunta prestando nuestra colaboración”, dijo Rodríguez.
Los detalles
La etapa del concurso en pie se llevará a cabo en el local Santa Bernardina de la Sociedad Rural de Durazno (SRD), el martes 12 de noviembre, en tanto que el concurso post mórtem que se cumplirá en el Frigorífico BPU y la entrega de premios que se efectuará en el local Santa Bernardina se desarrollarán el sábado 16 de ese mes. Aún está sin confirmar la planta de faena del concurso de corderos.

Echeverría resaltó que se tratará de dos concursos que se realizarán en forma independiente y que en lo referido al tradicional concurso de ARU participarán novillos y vaquillonas de las diferentes razas bovinas y sus respectivas cruzas.

Por otra parte, la ARU está trabajando junto al Instituto Nacional de Carnes (INAC) y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) para que impulse un tipo de concurso más didáctico en base a la información recogida acerca de la cría de esos animales y posterior desempeño en el concurso.

Precisamente los técnicos de INAC e INIA trabajarán en forma coordinada en establecer parámetros que son fundamentales como terneza, marmóreo, área de ojo de bife y otros aspectos fundamentales de orientación para el productor, dijo Echeverría.

Por último consignó que este año no se rematarán los animales que concursan, sino que se acordó con el frigorífico BPU pagar un plus al precio de mercado que se maneje en esos días.
Acuerdo de cambios
Por su parte Rodríguez destacó la importancia de los cambios que se se producen en los eventos ajustado a a las nuevas necesidades.
Precisamente este concurso va a tener un nuevo reglamento que abarcará animales de exportación para los distintos mercados y a partir de este año para la Cuota 481. Esto es lo positivo que se promueve a partir de este acuerdo entre ARU y ARS, “porque nosotros miramos el interés de la cadena cárnica y que las cosas se hagan bien”, sostuvo el dirigente.

El productor del departamento de Soriano admitió finalmente el interés que ha generado esta posibilidad de mercado que es algo que se nota especialmente en una parte de las actividades de la recría vacuna. l

Suplemento alimenticio
es clave
en la recría

recría. “Trabajamos mucho en la Expoactiva mostrando distintos tipos de suplementación de recría, donde se podía llegar más rápidamente a los pesos de entore o que los machos estaban muy cerca de llegar al encierro de engorde”, dijo el vicepresidente de la Asociación Rural de Soriano (ARS), Jorge Andrés Rodríguez.

Agregó que “antes la generalidad era ver animales de sobreaño con un peso de terneros, tanto machos como hembras y hoy en todo el país una mejor recría permite que el país pueda tener una mayor extracción de ganados y que con el mismo número de madres sea más eficientes. Este año tenemos una prueba muy clara de esto con la producción de tres millones de terneros que se anuncia, aunque hay gente que se preocupa como antes, de que cuando hay mucha producción de terneros baja su precio”.

Sobre este punto, el productor opinó que “todos los procesos que se han desarrollado para mejorar la recría hace que todo apunte a que la cadena capitalice la capacidad ociosa que tiene para faenar y que podamos producir y exportar mucho más carne”. l

La evolución tecnológica
El vicepresidente de la Asociación Rural de Soriano (ARS), Jorge Andrés Rodríguez, admitió que se está consolidando lo que es parte de la evolución tecnológica de los sistemas ganaderos, al ir tratando de acelerar los procesos. “Vemos muchos establecimientos ganaderos que con los buenos precios que tenemos del ternero se han volcado más a la cría, en tanto que aquellos que hacen la recría se vuelven más eficientes y tratan de alimentar mejor esa categoría. Soriano es el nicho que ha encontrado la ganadería para competir con otros rubros.

La recría convierte productos de la agricultura en el nuevo escenario que se está planteando de mayor área de pasturas. La agricultura está dando paso rápidamente a la integración con la ganadería, incluso explotaciones que no tienen ganadería lo van a intentar porque es una forma de logra una mayor estabilidad y sustentabilidad productiva”, dijo.

Señaló también que la producción de novillos para la Cuota 481 logra precios diferenciales en el mercado, pero que “podrían ser superiores si la industria traslada más proporcionalmente esa diferencia por los precios que recibe de la carne para esa cuota. Hoy la diferencia de precios es la que en muchos casos está permitiendo encerrar o no el ganado en función de los mayores costos que tiene el encierro de los animales con ese destino”.

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