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Bajas moderadas en el mercado ganadero

Sigue aumentando la oferta y los precios ajustan, pero la buena demanda y el forraje actúan como estabilizadores; la faena va rumbo a los 50 mil vacunos

Por  Redacción
La faena irá en aumento

El clima continúa favorable para la ganadería, en lo que es la mejor primavera de los últimos tiempos y el muy buen estado de las pasturas hace que el productor no venda a los mejores novillos por menos de US$ 3,70.

Así sigue el mercado rumbo al final de año con mejores precios de la historia para el ganado gordo. De todos modos, el mercado va en baja por una oferta que va en ascenso y que se espera siga subiendo hasta el 15 de diciembre.

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Se alarga la entrada a plantas frigoríficas y entre los consignatarios hay quienes creen que la faena de vacunos puede llegar a niveles cercanos a 60 mil animales en la primera quincena del mes que viene. Eso porque muchos productores siguen prefiriendo que los animales ganen peso en los campos y continúen con su ganancia de un kilo o más de peso vivo cada día. En contraste, el precio del ternero sigue bajando, aunque las ventas de esta semana parecen indicar que el piso de precios está cerca. Por otra parte la exportación de ganado en pie sigue operando como un factor de demanda agregada.

Los precios para novillos de exportación están entre US$ 3,70 a US$ 3,73 –cada vez es más difícil alcanzar el precio de punta–. Para la vaca, con mayor flexibilidad para cerrar negocios, la referencia se ubica entre US$ 3,50 y US$ 3,55. En ovinos la operativa sigue muy trancada y la industria sí ha logrado ajustar a la baja los valores a los niveles pretendidos. En este contexto, el cordero se ubica en US$ 3,20 y US$ 3,25 y la oveja cotiza de US$ 2,30 a US$ 2,40.

La faena semanal de bovinos subió por quinta semana consecutiva y para la finalizada el 17 de noviembre alcanzó los 46.197 animales: un alza semanal del 5,5%, aunque fue 0,13% inferior respecto al mismo período de 2011. Del total, 25.849 fueron novillos –el mayor número desde mayo– y 19.339 vacas –42%–.

La faena de ovinos subió un 27,4% semanal y fue de 50.509 cabezas, un 18% superior que la misma semana de 2011.

Los precios de exportación de la carne vacuna para la semana finalizada el 10 de noviembre se situaron en US$ 4.079/t, con un promedio de las últimas cuatro semanas que subió a US$ 3.979/t. El volumen exportado fue 5.288 toneladas. El precio promedio de exportación de las últimas cuatro semanas fue un 2,9% inferior a la misma semana del 2011.

Los precios de exportación para la carne ovina subieron y se ubicaron en US$ 3.933/t, con un promedio de las últimas cuatro semanas de US$ 3.888/t. El volumen exportado fue 686 toneladas. El promedio de las últimas cuatro semanas se ubicó 15,3% debajo de igual período de 2011.

El índice INAC para el kilo de novillo subió –contrariamente a lo que ocurre en el mercado– y se ubicó en US$ 3,845, un 2,5% por encima del precio que tenía un año atrás y muy desfasado de lo que es el mercado en el presente.

Quedan tres semanas de precio en gradual baja y faena en alza, el mercado ganadero felizmente se ha vuelto previsible y esa previsibilidad está detrás del crecimiento del stock que Dicose anunció esta semana y que continuará en los próximos dos años por lo menos.
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