La carne ovina tiene firme demanda internacional y precios por kilo superiores a los de la carne vacuna. Este es el principal factor que impulsará la demanda en la zafra de reproductores que comenzará en febrero próximo.
Los cabañeros son optimistas y esperan que se repita la buena zafra de 2013, con una alta colocación de la oferta a precios muy buenos en relación a los promedios históricos.
“El precio no se da solo en función de la demanda sino por el precio de otros productos como el del novillo, por ejemplo. Si se hace un análisis histórico del precio de los carneros, a veces está más vinculado a la cotización de los vacunos que a la de los lanares”, comentó a El Observador Agropecuario el presidente de la Sociedad de Criadores de Corriedale, Salvador García Pintos.
El criador indicó que en las últimas semanas el precio del ganado gordo se recompuso “y no creemos que complique la zafra de carneros. Es probable que el precio promedio de la zafra se ubique en el entorno de US$ 400, habrá precios menores y los remates de las cabañas de punta seguramente superarán con creces esa cifra”, analizó.
La presidenta de la Sociedad de Criadores de Texel del Uruguay, Jaqueline Booth, informó que las cabañas ya han vendido muchos carneros en negocios particulares, a precios que se ubicaron entre US$ 400 y US$ 550. “Es probable que durante la zafra estos precios aumenten porque hay mucha demanda”, aseguró.
Booth consideró que el momento de la carne ovina es muy bueno. “Hay buena demanda y cuantos más países estén interesados en la carne ovina uruguaya mejor. Además se prevé un aumento de la demanda con el Mundial de fútbol en Brasil”, destacó.
La criadora remarcó que “está claro, no solo en Uruguay sino en todo el mundo, que donde compite Texel o sus cruzas ganan. La demanda es clara e indica que lo que requieren los mercados es carne ovina con las características que brinda la raza Texel”.
En las últimas zafras de carneros la raza más demandada fue Merino Dohne, logrando la colocación total de la oferta a precios sobresalientes, del entorno de US$ 1.000 por cabeza.
Gabriel Capurro, criador de la raza, también estimó que la zafra será similar a la del año pasado. Repasó que el precio del cordero está firme y a valores buenos; la lana también, lo que permite prever que la gente va a encarnerar.
“El negocio se ha mantenido, en general la oferta sigue siendo baja en Uruguay y la colocación es buena; por lo tanto, están dadas las condiciones para que la demanda siga siendo razonablemente alta”, comentó.
El criador también subrayó la oportunidad que se genera a partir del plan de uso y manejo de los suelos que obligada a rotar los cultivos agrícolas con pasturas, lo que determina que los sistemas tengan que incluir vacunos y ovinos para utilizar esas pasturas.
“El ovino tiene mayor eficiencia porque utiliza mejor las áreas, con menos pisoteo. Además es eficiente para producir carne en un período corto de tiempo, que es el que hay entre un cultivo de verano y el siguiente verano, cuando hay verdeos invernales que son una exigencia para que el suelo no esté desnudo. Eso lo posiciona bien al ovino y asegura una demanda sostenida”, analizó.
Razas laneras
Por su parte, Juan Pérez Jones, criador de la raza lanera Merino Australiano, opinó que en esta zafra no se llegará a los niveles de precios del año pasado, pero opinó que la demanda va a estar.
Consideró que probablemente las cabañas presenten menos animales pero con mejores datos objetivos que otros años. “Seguramente la demanda seleccionará específicamente las características que busca y no comprará tanto por lotes”, dijo.
Señaló que las características de reproductor más buscadas por los productores dependen de las orientaciones de cada establecimiento. De todos modos dijo que cada vez se busca más el balance, que los animales sean afinadores y que además tengan buen peso de vellón y peso de cuerpo. “Los animales que tienen datos de evaluación genética permiten ver los índices donde están combinadas esas características”, subrayó.
El criador salteño reconoció que fue un año complicado para preparar los carneros. “Están en buenas condiciones, en praderas de lotus y se empiezan a suplementar un mes y medio antes del remate. Creo que llegarán bien”, estimó.
Agregó que también hay buena demanda por vientres de la raza, “gente que está reforzando lo que tiene, productores que no estaban en el rubro y que están poblando campos con Merino Australiano y otros que están cambiando de raza”, explicó.
Además alertó sobre el problema que habrá el año que viene, porque el temporal de setiembre pasado provocó una mortandad importante de corderos y borregos, los reproductores que se venderían en la zafra 2015.
La semana pasada el presidente de la Federación Lanera Internacional, Peter Ackroyd, visitó Uruguay y analizó que los precios de la lana registrarán una tendencia al alza durante este año, por la estabilidad de la producción y firme demanda del consumo. Además señaló que la lana es la fibra del futuro.
