Carne uruguaya marca tendencia mundial

Lo aseguró desde Hamburgo el presidente de INAC, Luis Alfredo Fratti

El presidente de INAC, Luis Alfredo Fratti, destacó el posicionamiento que han logrado las carne uruguayas en el mundo

El presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Luis Afredo Fratti, aseguró que los atributos que diferencian a la carne vacuna uruguaya “marcan tendencia mundial”.

El jerarca explicó que “en el pasado se evitaba decir de dónde provenía la carne vacuna, pero eso ha cambiado. Hoy es negocio informar que es uruguaya”, pues la calidad y transparencia del origen animal son valorados en el mercado internacional”, declaró desde Hamburgo, tras participar en La Noche de Uruguay, a Comunicaciones de la Presidencia de la Repúbllica.

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INAC realizó “La Noche de Uruguay” en la feria gastronómica Internoga, que se desarrolla del 14 al 19 de marzo en la ciudad alemana de Hamburgo. La actividad, que incluyó una degustación de carne bovina y vinos Tannat, acompañada por un espectáculo de tango, se organizó en conjunto con la cadena gastronómica alemana Block House y participaron 170 clientes locales.

En la cena, en el marco de la feria de Hamburgo, los empresarios alemanes se encargaron de destacar los principales atributos que diferencian a nuestro país en el marcado cárnico, como transparencia, seguridad, inocuidad, sanidad de los animales, la trazabilidad y la "'humanización' en la faena” que evita el estrés en el producto, según explicó Fratti.

“Uruguay está marcando tendencia a nivel mundial en el sector cárnico, porque cada vez escuchamos más las razones de las ventajas que tiene comprar a Uruguay”, afirmó el jerarca.

“En estos mercados de alto poder adquisitivo, que pagan bien por nuestra carne, tenemos que implementar una certificación de bienestar animal debido a que tomará mayor valor a nivel internacional”, aseveró.

Sobre la importancia de la coordinación del INAC con la cadena Block House, Fratti precisó que “es un consorcio de empresas en Alemania con un potencial de clientes, que solo en restaurantes suman cinco millones de personas, pero que además tienen otros emprendimientos para colocar nuestra carne”.

“Que ellos tomen la iniciativa de promover a Uruguay es el hecho más importante en cuanto a promoción de carne que hemos tenido hasta ahora”, manifestó. Recordó que 20 % de la producción nacional se exporta a la Unión Europea y que uno de los lugares de entrada más importante es, precisamente, Alemania.

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