Casi un tercio de los alimentos producidos es desperdiciado
Representante de la FAO estima que se desperdician 1.300 millones de toneladas de alimentos y que la pérdida podría alimentar a 2.000 millones de personas
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El economista Raúl Benítez, representante regional de la Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura (FAO), aseguró a El País que la disponibilidad de maíz, trigo y arroz va en aumento. En tanto, descartó que haya escasez de alimentos.
“El desperdicio y las pérdidas en el mundo tienen dimensiones inaceptables”, constató Benítez. Además, calculó que cada año, “cerca de un tercio de todo lo producido para el consumo humano se pierde o desperdicia”. Indicó a su vez, que dicha pérdida equivale a unos 1.300 millones de toneladas de alimentos, lo que significa un perjuicio de unos 750.000 millones de dólares anuales. En ese sentido, manifestó que si la merma se reduce, se podría “alimentar a 2.000 millones de personas más”.
“La oferta crece por encima del aumento de los potenciales consumidores: si se toma en consideración el período 2010-2025, el número de habitantes del planeta crecerá” un 1,1% mientras que “la producción mundial de cereales se incrementará a una tasa anual en el mismo período en un promedio de 1,2 % en el caso del arroz y 1,3 en cuanto al trigo y granos secundarios”, indicó Benítez.
Productos como la leche, la carne de pollo y los aceites vegetales sufrirán un crecimiento anual de “entre un 1,8% y 2%”, afirmó.
Según Benítez, “no existe riesgo de escasez ya que para el período 2011-2013, en promedio, el exceso de oferta ha sido de 192 millones de ton. para el caso del arroz, 138 millones para el maíz y 107 millones de ton. para el trigo”.
Al referirse a la evolución de los precios internacionales, señaló que en el corto plazo habrá una “reducción en la cotización de la mayor parte de los cultivos, como consecuencia de la mayor oferta mundial”, dijo. Sin embargo, afirmó que en los próximos diez años se espera “un nuevo aumento, como resultado de la creciente demanda”.
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