Comienzo firme del año ganadero
Los novillos se estabilizaron por encima de los precios de diciembre, pero el destaque lo tiene el repunte del precio de los corderos
Tras un comienzo de año con muy poca oferta y ajustes al alza de los precios la industria frigorífica decidió no convalidar la tendencia y trata de que los mejores novillos no sobrepasen los US$ 3,80. Pero por otro lado, la situación forrajera sigue siendo buena. Así, el productor no tiene apuro por vender y el mercado ha quedado equilibrado. Son muchos los productores que todavía están en su descanso anual y a la espera de una nueva lluvia que consolide el panorama forrajero. Si la misma se demora el balance de oferta y demanda puede cambiar. Por ahora tanto en el gordo como en la reposición, la oferta es muy escasa.
La referencia para los novillos de exportación llega a US$ 3,80, pero pueden conseguirse hasta US$ 3,83 por lotes de punta. Por su parte, la vaca cotiza en el rango de US$ 3,55 a US$ 3,60, con lotes excepcionales que llegan a US$ 3,62.
En ovinos la operativa comienza a fortalecerse la demanda, con intervención activa de la exportación en pie para corderos y borregos pesados. Los corderos cotizan con un máximo de US$ 3,20. La oveja se ubica en el eje de los US$ 2,25. Para el cordero son subas del orden de cinco centavos respecto a la semana pasada, mientras que la oveja sube algo menos.
Las entradas promedian una semana, están dispares entre plantas, aquellas que faenan para Israel dan entrada en tres o cuatro días y aquellas que no tienen obligaciones puntuales dan entradas superiores a la semana.
La faena de bovinos empezó en un nivel medio el año. Luego de una primera semana influenciada por los feriados, para la finalizada el 12 de enero totalizó 39.589 animales. Mostró una suba semanal del 40% (tras una semana atípica) y fue un 1,1% superior respecto al mismo período de 2012. Del total faenado, 20.583 fueron novillos y 18.123 vacas (45,8% del total).
La faena de ovinos fue de 19.954 cabezas y tuvo un comienzo de año más fuerte, 70% superior que la misma semana de 2012.
Los precios de exportación de carne bovina, para la primera semana de 2013 (última reportada por INAC) se ubicaron en niveles relativamente bajos. Para la semana finalizada el 5 de enero se situaron en US$ 3.434/t, con un promedio de las últimas cuatro semanas de US$ 3.642/t. El promedio de exportación de las últimas cuatro semanas fue 5,4% inferior al comienzo de 2012.
Los precios de exportación en carne ovina cayeron y se ubicaron en US$ 3.111/t, su menor nivel desde marzo de 2010, con un promedio de las últimas cuatro semanas de US$ 3.843/t. El promedio de las últimas cuatro semanas se ubicó 9,8% debajo de ese lapso de 2012.
El índice INAC para el kilo de novillo abrió el 2013 con una suba que lo ubicó en US$ 3,812, un 6% por encima del precio de un año atrás. El kilo de vaca INAC subió y se ubicó a US$ 3,581, un 5,6% por encima a 2012. El del cordero INAC subió a US$ 3,351 con un nivel 24,9% menor que en igual fecha del año pasado. Es el mejor comienzo de año en precios y todo apunta a que lo será en términos de estabilidad de los mismos.
