Cómo comprar carnes sin correr riesgos

El Instituto Nacional de Carnes lanzó la campaña Compre Seguro

Funcionarios de INAC destacaron la importancia de comprar carne que tenga todas las garantías de inocuidad

El Instituto Nacional de Carnes (INAC) lanzó ayer la campaña “Compre Seguro”, por la cual exhorta a los consumidores a comprar carnes de carnicerías habilitadas, porque ello significa consumir productos provenientes de faenas que cuentan con todas las garantías higiénico-sanitarias, involucrándose ganados en condiciones de sanidad correcta.

Es importante que se tome conciencia de consumir carne en los puntos de venta que están habilitados, tanto en Montevideo como en el interior del país, se destacó en conferencia de prensa ofrecida el pasado miércoles por funcionarios de INAC, en la que participaron Gabriel Costas y Pablo Formento, de la Dirección de Mercado Interno, y Beatriz Costa, delegada del Poder Ejecutivo de INAC ante las mesas de carne avícola y porcina que funciona en el instituto.

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Si bien se descartó que existan en Montevideo carnicerías no habilitadas, igualmente se remarcó la importancia de que la población tenga claro la importancia que reviste de comprar la carne en forma segura. Se admitió que en el interior existe el problema de faenas antireglamentarias y que generalmente están asociadas al abigeato, un fenómeno delictivo que persiste y que necesita de puntos de venta fijos o a domicilio para colocar esa carne.

Costas destacó que ha sido característico en el instituto asegurar la inocuidad de la carne contralando a las carnicerías y establecimientos industriales dedicados a la faena ganadera, incluyendo vacunos y ovinos, pero también aves y porcinos.

Pero en esta oportunidad se llega con el mensaje directamente a los consumidores, a quienes se les advierte sobre los peligros de consumir carne de establecimientos faenadores y puntos de venta no habilitados. Las carnicerías barriales o las ubicadas en los grandes superficies que están habilitadas son lugares clave para comprar carne inocua.

Esta campaña se suma a los cursos de capacitación a operarios y jornadas de promoción a nivel de consumidores finales, así como también a la acción de las Bepra (Brigada Brigada Especial de Prevención y Represión al Abigeato) en el interior y de las comisiones locales de seguridad rural.

Entre otros aspectos destacaron la importancia, además, de la garantía que ofrece toda la cadena productiva de la carne, desde el establecimiento productor y faena controlados por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) hasta que llega a las carnicerías habilitadas por INAC y las intendencias municipales.

El presidente de la Unión de Vendedores de Carne, Heber Falero, resaltó a El Observador Agropecuario que INAC encaró una buena iniciativa, “porque en Uruguay tenemos carnicerías de primer nivel en el concierto mundial. Es muy bueno que se promueva esta campaña para que la gente se concientice y compre solo en lugares habilitados por los organismos competente

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