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Con demanda firme crece la faena de hembras en Argentina

Entre enero y setiembre representó el 44,9% del total en un escenario en el que aumenta más la producción para exportar   

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19 de octubre de 2018 a las 10:30

Por Blasina y Asociados, especial para El Observador

En setiembre se produjo la primera caída interanual en la faena vacuna argentina en 18 meses, llegando al segundo nivel más bajo de actividad en lo que va del año. La Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra) resaltó, por un lado, la mayor participación de hembras en los últimos meses y, además, señaló la disminución de la actividad que tiene como destino abastecer al mercado interno.

Según Ciccra, en setiembre se habrían faenado 1,025 millones de cabezas, con un descenso de 12,5% respecto a agosto y de 2% respecto a setiembre de 2017. 

Entre setiembre y agosto el descenso de la faena de vacunos con destino al consumo interno  retrocedió 15%, mientras la dirigida principalmente a la exportación bajó 7,4%. 

La producción de carne vacuna en setiembre llegó al equivalente de 237.000 toneladas res con hueso, un descenso de 12,5% respecto al mes anterior. 

En tanto, en el acumulado enero-setiembre el volumen producido fue de 2,272 millones de toneladas res con hueso, un aumento de 8,9% frente a igual período de 2017. 

Ciccra estimó que en setiembre las exportaciones de carne vacuna habrían llegado a 55.000 toneladas de res con hueso, un volumen 5,3% superiores a agosto.

En los nueve meses las colocaciones en el exterior habrían ascendido a 383.300 toneladas, con un alza de casi 73% respecto a igual período del año anterior.

En términos per cápita, el consumo de carne vacuna por habitante en Argentina en setiembre habría sido de 49,1 kilos contra los 59 kilos registrados durante agosto, informó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados. 

En el informe se destacó el desigual reparto del incremento de producción de 186.200 toneladas logrado en los primeros nueve meses de 2018. Casi el 87% de ese mayor volumen se volcó a los mercados externos. De esta manera, la participación de la exportación dentro del total de producción llegó a 16,9% en los primeros nueves meses del año contra el 10,6% de enero-setiembre de 2017.

La gremial remarcó que en setiembre el envío de carne vacuna al mercado interno habría caído 16,7% mensual.

“De confirmarse, sería la baja mensual más importante del año así como la caída interanual más  significativa”, apuntó Ciccra en su análisis. 

En setiembre la participación de las hembras en el total faenado subió a 45,4%. “En  el  cuatrimestre  junio-septiembre de  2018  mientras  la  faena  total  avanzó  a  una  velocidad  de  5%  anual,  las  faenas  de  vacas  y  vaquillonas  crecieron  21%  y  20,1%  anual,  respectivamente”, remarcó Ciccra.

En el informe se indicó que la evolución de la faena de las diferentes categorías de hembras “resultó consistente con el gran crecimiento de las exportaciones de carne vacuna a China y Rusia a lo largo del año en curso”. Las colocaciones en el mercado chino se duplicaron mientras para Rusia el volumen fue seis veces mayor, tomando los datos entre enero y agosto.

En los primeros nueve meses del año las hembras representaron el 44,9% de la faena, es decir 2,5 puntos porcentuales por encima del promedio entre enero y setiembre de 2017. 

Según el análisis de Ciccra, el ciclo ganadero se mantuvo en una situación “neutral”. 

Stock llegó a 53,9 millones

El gobierno argentino publicó los datos finales de stocks vacunos al 31 de marzo. Las existencias alcanzaron las 53,9 millones de cabezas con un desaceleración en los dos últimos años, “en línea con el deterioro de los precios reales de la hacienda”, apuntó Valor Carne. El aumento respecto a 2017 fue de 500.000 cabezas. En el año cerrado al 31 de marzo de 2017 el crecimiento fue de 700.000 animales y había sido de 1,2 millones en 2016. Mientras ahora las vacas aumentaron en 400.000 cabezas, se dio un descenso de 200.000 en las vaquillonas. La cantidad de novillos bajó en 100.000 cabezas y hubo una baja en 50.000 animales en la categoría de novillitos. 

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