Consumidores prefieren alimentos naturales, sanos y ricos

El trabajo promovido por la cooperativa Fonterra en Nueva Zelanda, describe las preferencias que tienen los consumidores sobre los alimentos a través de los siguientes puntos:

Naturales – Valoran el alimento por su condición de "lo más cercano a lo natural": menos procesamiento, menos aditivos y con la menor intervención posible. Fonterra espera que los consumidores prefieran los lácteos con su grasa o reducidos en grasa, en lugar de lácteos sin grasa.

Saludables – Exigen garantías de calidad y que apunten a mejorar la salud humana. Se buscan soluciones a medida por etapa de la vida (para niños, embarazadas, adultos mayores) y por tipo de contribución a la salud (para la digestión, para la inmunidad, para fortificar músculos).

Sustentables – Buscan que su producción minimice el impacto negativo sobre el medio ambiente y las comunidades que los producen. Exigen que las empresas sean éticamente reconocidas y tengan un comportamiento de responsabilidad social empresarial.

Alimentación en base a pasto – como parte de lo natural se prefieren productos provenientes de animales alimentados a pasto. Cómo se produce y qué insumos se utilizan, cada vez es más importante. También se exigen la transparencia en la cadena de suministro.

Manía por las proteínas – Buscan fuentes de protenínas en alimentos y bebidas de alta calidad.

Menos azúcar – Prefieren alimentos que ayuden a las personas a disminuir el consumo de azúcar de sus dietas en prevención de varias enfermedades.

Refrigerios prácticos – Apuestan a refrigerios saludables y con una presentación fácil para su ingesta individual "sobre la marcha".

Permitirse el pecado – Se desea disfrutar al alimentarse; alimentos saludables con toques que permitan el deleite de su ingesta.

Aspecto – Se desea que el alimento hable por sí solo con su apariencia.

Productos lácteos Premium – selección de productos con alto valor agregado que mejore los estándares de vida.