Crecimiento gradual de oferta y demanda
El mercado ganadero empieza a acelerar y, con el novillo de regreso a los US$ 3,50 el kilo, empieza la zafra de verano con precios que se tonifican gradualmente
La disparidad de precios y entradas refleja un mayor interés de la industria que hace a la referencia de US$ 3,50 para los novillos cada vez más frecuente. Una primavera muy amigable, con precios por los reproductores que mantienen la firmeza de los años anteriores y que contribuyen a mejorar el ánimo luego de unos días de temporales y ajustes de precios el mes pasado.
Aquellas plantas que cuentan con ganados propios mantienen precios algo más bajos, pero con la actividad destinada a Israel operando puede esperarse que en esta semana la faena ya haya superado los 30.000 vacunos y a fines de este mes enfile para los 40.000. De modo que los precios predominantes están entre US$ 3,45 y US$ 3,50 los novillos y de US$ 3,20 a US$ 3,30 las vacas. Los plazos de entrada para el ganado está en el entorno de una semana pero hay plantas que dan ingresos más cortos, de tres a cuatro días.
En ovinos la actividad también se mantiene firme, con una demanda constante y cierta amplitud en los precios pagados. El cordero se negocia entre US$ 3,65 y US$ 3,75, mientras la oveja en el entorno de los US$ 3,05.
La faena semanal de bovinos aumentó 3,2% respecto a la semana anterior en 29.894 animales, todavía una cifra baja, pero que irá en rápido ascenso. Fue 10,9% inferior a igual semana del año pasado.
Del total faenado 16.656 fueron novillos (55,7%) y 12.387 fueron vacas (41,4%), un porcentaje que sigue sumamente bajo.
La faena de ovinos se está moderando. Descendió y para la semana finalizada el 5 de octubre se ubicó en 32.260 animales, 13,5% inferior respecto a la semana pasada y 21,6% superior comparando con la misma semana correspondiente de 2012.
Los precios de exportación para la carne bovina tuvieron un fuerte repunte en la semana finalizada el 28 de setiembre llegando a los US$ 4.154/t, el segundo mejor precio semanal de exportación del año. El promedio de las últimas cuatro semanas fue US$ 3.820/t, 3,6% superior al mismo período de 2012.
Los precios de exportación de la carne ovina también subieron para la semana finalizada el 28 de setiembre y se ubicaron en US$ 3.844/t. El promedio de las últimas cuatro semanas fue US$ 4.034/t, 1,3% por encima de igual período de 2012.
El índice INAC para el kilo de novillo bajó y se ubicó en US$ 3,527, 7,4% por debajo del precio que tenía un año atrás. El kilo de vaca INAC bajó y se ubicó en US$ 3,249, 9% por menor al que tenía en 2012.
El precio del cordero INAC subió a US$ 3,785 con un nivel 3,4% mayor que en igual fecha del año pasado.
Cabe acotar que durante la semana se conocieron problemas en la carne estadounidense enviada a Corea por la presencia de beta agonistas, estimulantes del crecimiento muscular cada vez más rechazados en Asia. Una nueva oportunidad para la carne uruguaya en un mercado nuevo.
