El lugar elegido para llegar la media docena de locales de Crepas fue Carrasco, sobre la Calle Arocena y la esquina es Carlos F. Saez (frente al Sofitel). Carolina Sienra, dueña de Crepas en Montevideo, contó a El Observador que ya están buscando “pero con amor".
"Las obras nos llevan 4 meses, por lo cual este año estaremos inaugurando el tercero”, especificó
Si bien los locales mantienen un mismo estilo de decoración, ambos funcionarán con sus particularidades por encontrarse en barrios distintos. El de Punta Carretas, que se inauguró el 24 de noviembre del año pasado, abre al público a las 10.00 “no tiene mucho público que acude a tomar café, es lenta la mañana, pero al mediodía se mueve más por los hoteles”, explica Carolina Sienra.
El recientemente inaugurado local de Carrasco abrirá de lunes a sábados de 8:00 am porque esperan que el desayuno sea muy bueno. Tiene capacidad para 60 personas adentro y unas 60 en el deck exterior. Cada local de Montevideo cuenta con casi 11 empleados, que hacen diferentes turnos. Mientras que el de Punta Carretas tiene la capacidad es para unas 24 adentro y afuera 35 o más.
Una de las características más llamativas de estos locales son las paredes pintadas que utilizan actores y personajes conocidos, que en cada local son diferentes y todos tienen una historia y un significado. En el recientemente inaugurado se destaca Hendrix y en el de Punta Carretas se destaca John Lennon.
Para todos los gustos
Carolina Sienra, también la franquiciada de Crepas Punta Carretas, cuidó cada detalle del reciente inaugurado local de Carrasco. En el mostrador se pueden observar las cinco planchas donde se realizan los crepes, dentro de una gran variedad de más de 15 sabores salados y seis dulces, todos con un diámetro tienen 32 centímetros. Dentro de los dulces los más pedidos son el de Nutella acompañado con frutilla, banana, almendras o coco, el de chocolate blanco y arándanos y el clásico de golosos con dulce de leche. De los salados el de salmón, el de queso brie y honey mustard, almendras y rúcula y el de langostinos son los que la propia Carolina recomiendo. “El uruguayo más clásico pide siempre jamón y queso (o requesón) y el brasilero pide mucho el de pizza. El crepe es en cono y la gente está cansada de comprar lo mismo, entonces podes comprarlo e ir comiéndolo mientras caminas”, destaca Carolina Sienra.
Otros de los destacados a la hora de pedir son los jugos que rompen con el clásico exprimido de naranja y mezclan sabores como Limonada con Pepino y menta, naranja y zanahoria y Pomelo y Albahaca.
Lo que se viene
En los próximos días están lanzando una nueva ensalada y un nuevo sabor de crepe para la gente que le gusta lo picante. Además están por comenzar con las sopas que tienen dos sabores, pero ya están preparando un tercero.
En el 2014 las Crepas cruzaron el Río de la Plata llegando a Buenos Aires y al día de hoy ya tienen dos locales uno en Palermo Soho y otro en Martínez. “En un futuro el plan es llegar a Colonia y Salto. Fuera de lo que es Uruguay, hay interesados de poner Crepas en Paraguay, Chile y Brasil”, afirma Carolina Sienra. Por ahora el servicio de delivery está descartado, lo que sí hacen es tomar pedidos por teléfono y luego la gente los pasa a retirar.
