El cordero le saca ventaja al novillo

Algunos frigoríficos aceptan precios superiores a US$ 3,50 por los novillos, aunque la mayoría se mantiene en esa referencia o por debajo

Por Redacción

Vacunos de la raza Angus en Durazno

Levantadas las medidas de fuerza de los funcionarios del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y con compromisos comerciales presionando tras dos semanas de faena extremadamente baja, el mercado se va rearmando gradualmente.

En particular, por novillos especiales destinados al mercado interno se logra conseguir algo más de US$ 3,50. Pero tiene que tratarse de animales de una calidad distintiva. En el caso de las novilladas generales los precios se negocian entre US$ 3,45 y US$ 3,50. En realidad, dada la fuerte suba del dólar, significan más los US$ 3,50 con un dólar a $ 21 que los US$ 3,70 a $ 19. Y en la medida en que los días pasan y las fuertes heladas se hacen sentir, los productores parecen ir asimilando que los nuevos precios, con un eje en US$ 3,50, llegan para quedarse.

En mayo empezó una nueva era para la ganadería uruguaya

Solo la soja se salvó de las bajas generalizadas luego de una semana de alta volatilidad en el mercado de granos

Altos precios de lana y carne ovina estimulan la retención de ovejas de cría

El cordero sigue estirando su ventaja respecto al novillo. Su operativa es fluida, la oferta escasa y quien tenga buenos corderos puede pedir US$ 3,60 sin problemas.

El mercado de reposición se muestra con poca oferta y selectivo. Con los nuevos valores en el mercado, que han ajustado a la baja, sólo venden quienes tienen necesidad. Por terneros de buena calidad se puede llegar a US$ 2,30 por kilo vivo. Pero hay invernadores que buscan comprar animales de calidad regular a US$ 2 de modo de recomponer la cuenta del engorde de ganado.

La semana pasada, la faena de vacunos se derrumbó a 25.640 reses, tanto debido a la dificultad en la concreción de negocios como al conflicto sindical. Fue la faena más baja desde fines de 2010. El descenso semanal fue del 23,5% y fue inferior a la del año pasado en un 34,1% . Del total 12.675 fueron novillos y 12.150 vacas (un 47,4%).

Aunque la próxima semana debería ser de faena normal en lo operativo, la mayoría de las plantas no trabajará cinco días dado la persistente escasez de la oferta.

La faena semanal de ovinos bajó a 14.896 animales, 31% menor respecto a la semana pasada y 17% inferior comparando con la misma semana correspondiente de 2012. En este caso es la escasez de corderos lo que limita la actividad, pero hay plantas que aceptan corderos más pesados sin castigo de precios de semanas anteriores.

Se mantiene una pulseada muy fuerte a tres puntas: sindicalistas que mantienen sus reclamos, industriales que presionan a la baja y productores que se resisten a vender a los actuales precios. Pero si finalmente el conflicto queda solucionado el mercado debe gradualmente rearmarse.

De todos modos, en el comienzo funcionará mayoritariamente con ganados provenientes de confinamiento y de avenas.

La situación, de persistir trabada, puede complicar los precios del ganado de reposición, donde la exportación en pie se ha vuelto incierta. La próxima será una semana muy importante para la reposición, que ha tenido un ajuste a la baja, tanto en terneros como en vientres. Se empezará a saber si se ha llegado a un piso en el ajuste de precios.

Seguí leyendo