Momento de ajuste en los precios dado que se viene un período estacionalmente de alta oferta y con una demanda que tuvo la salida de las faenas que practican el rito kosher, el mercado no logró sostener sus precios.
Tras la voluminosa faena de la semana pasada, la más alta desde 2010, la industria está bien abastecida. Eso mantiene los precios presionados a la baja y en un rango que va de US$ 3,70 a US$ 3,75, con cotizaciones excepcionales para los novillos especiales.
El mercado comienza a ajustarse a los nuevos valores propuestos pero con un volumen menor de negocios concretados. El novillo se negocia en el eje de los US$ 3,75, con la industria presionando para que baje hasta US$ 3,70, pero todavía paga cotizaciones cercanas a US$ 3,80 por buenos lotes.
En el caso de la vaca, la referencia ronda los US$ 3,55. Es de esperar que estos valores se mantengan las próximas semanas, en consecuencia la faena bajaría de los altos niveles actuales.
La Asociación de Consignatarios bajó 4 centavos a US$ 3,80 su referencia para el novillo y a US$ 3,56 la vaca. Pero esos precios que fueron promedio de la semana pasada no se mantuvieron en esta.
En ovinos, la operativa se sigue mostrando firme y, con una oferta reducida, el cordero se cotiza en US$ 3,35 en promedio, pero se pueden hacer negocios por hasta US$ 3,50. En tanto, la oveja ronda los US$ 2,55, pero pudiéndose alcanzar hasta los US$ 2,90.
La baja en los precios del gordo contrasta con la firmeza de los precios de los ganados de reposición. Los terneros se negocian en el entorno de US$ 2,70. La suma de estos elementos genera preocupación respecto al negocio del cupo 481. La diferencia que se obtiene por estos animales no colma las expectativas ni es distinguible de los precios por ganado de feedlot que no se destina a dicho cupo.
La faena semanal de bovinos para la semana finalizada el 16 de marzo alcanzó las 50.932 cabezas y fue la más alta desde diciembre de 2010. Mostró un alza semanal de 2,5 % y fue 27,5% superior a la misma semana de 2012. Del total faenado, 27.936 fueron novillos y 22.156 fueron vacas (43,5%).
La faena semanal de ovinos cayó a 19.578 animales, con una baja semanal de 31% y fue 79% superior a igual semana de 2012.
Los precios de exportación de carne volvieron a caer y para la semana finalizada el 9 de marzo se situaron en US$ 3.703/t. El promedio de las últimas cuatro semanas bajó a US$ 3.862/t y fue 4,8% inferior a igual período de 2012.
Los precios de exportación para la carne ovina subieron a US$ 3.531/t, con un promedio de las últimas cuatro semanas de US$ 3.664/t. La media de las últimas cuatro semanas se ubicó 11,3% por debajo de igual período de 2012.
En la exportación China sigue liderando en vacunos y es el segundo destino en importancia para la carne ovina, detrás de Brasil pero superando a la Unión Europea tanto en toneladas como en dólares facturados.
