Aunque por ahora las partidas vinculadas al rito kosher están instaladas en unas pocas plantas, alcanza para dinamizar un mercado que prolonga su buen momento. La oferta sigue estando regulada por el productor, que sigue contando con condiciones climáticas excepcionalmente favorables. Las pocas heladas caídas han sido leves. La oferta que aparece se coloca con agilidad.
Los negocios para los novillos se concretan entre US$ 3,80 y US$ 3,90. Las buenas partidas de novillos de campo en el centro y norte se colocan en el entorno de US$ 3,83, mientras que los US$ 3,90 son para los lotes especiales del litoral y el ganado de feedlot vinculado al cupo 481 parece estabilizado algo arriba de los US$ 4.
En el caso de la vaca los precios se ubican en el eje de US$ 3,60 a US$ 3,65, con algo menos de presión compradora. La Asociación de Consignatarios subió 2 centavos su referencia para el novillo a US$ 3,82, para las referencias promedio de la semana pasada, y cuatro la de la vaca, a US$ 3,60. Es factible que las subas graduales sigan esta semana.
En lanares la preferencia de la demanda es por carcasas pesadas. La poca oferta sostiene los precios, los corderos se mantienen en el entorno de US$ 3,50 pero con operaciones que superan dicha referencia y la oveja en US$ 2,80.
Los precios en el mercado de reposición evidenciaron el aumento de la oferta, principalmente de machos. La categoría terneros bajó en los últimos remates por pantalla así como en la referencia de la Asociación de Consignatarios, donde en promedio cotizan a US$ 2,55.
La faena semanal de bovinos volvió a subir, si bien todavía no recupera el nivel de las 50 mil cabezas previo a Pascuas. Para la semana finalizada el 13 de abril totalizó 46.897 animales, con un alza semanal del 4,2% y fue un 17,5% superior a la misma semana de 2012. Del total faenado 24.513 fueron novillos y 21.512 fueron vacas –un 45,9%–. La coincidencia de precios en suba y faena en ascenso parece de lo más interesante de este momento.
La faena semanal de ovinos bajó y totalizó 20.120 animales, respecto a la semana anterior resultó 16,9% menor y fue 2,3% superior que la semana correspondiente de 2012. Los precios de exportación de carne bovina subieron y para la semana finalizada el 6 de abril se ubicaron en US$ 3.785/t. El promedio de las últimas cuatro semanas fue de US$ 3.767/t. El promedio de exportación de las últimas cuatro semanas fue 0,5% superior al mismo período de 2012.
Los precios de exportación para la carne ovina subieron a US$ 3.782/t, con un promedio de las últimas cuatro semanas de US$ 3.564/t. La media de las últimas cuatro semanas se ubicó 15,5% por debajo frente a igual período de 2012. Pero el precio se ha tonificado y emparejó al de la carne vacuna.
El índice INAC para el kilo de novillo bajó, reflejando el mercado de tres semanas atrás y se ubicó en US$ 3,823, un 0,4% por encima del precio que tenía un año atrás. El kilo de vaca INAC bajó a US$ 3,613, un 0,7% por encima a 2012. El precio del cordero INAC subió un 6,5% semanal a US$ 3,648 con un nivel 17,6% menor que en igual fecha del año pasado.
Es interesante el momento ganadero, con el novillo y el cordero firmes y ganando centavos semana tras semana.
La franja de precios del US$ 3,50 a US$ 4 mantiene su vigencia, y por lo menos hasta que arrecien las heladas el precio se recuesta sobre el techo de la franja de precios. Tal vez una firmeza que pueda sostenerse en mayo cuando la oferta semanal supere los 50 mil vacunos.
